Vegan grillen: Köstliche Ideen für Gemüse, Pilze & Obst

Vegan grillen: Frisches Gemüse, Pilze & Obst

Grillsünden

Steak löscht man am besten mit Bier und das Fleisch sollte man so oft wie möglich wenden. – Falsch! Solche Grill-Mythen sind leider weit verbreitet und haben teilweise verheerende Folgen. Diese Fehler sollten Sie auf jeden Fall vermeiden!

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Grillen ganz ohne Fleisch, Fisch oder Käse – was für viele auf den ersten Blick undenkbar scheint, entpuppt sich schnell als eine Chance, neuen Schwung in die eigenen Essgewohnheiten zu bringen. Das Klischee vom faden, blassen Tofuwürstchen ist längst überholt – heute liegt veganes Essen voll im Trend. Die bekannten Kabel-Eins-Fernsehköche zeigen im TV, wie man genussvoll ohne tierische Produkte kochen kann.

Für alle Neugierigen sind vegane Grillgerichte ein perfekter Einstieg in die vegane Küche. Schließlich bietet der Grill genug Platz für jeden Geschmack und so lassen sich leckere vegane Dips oder Gemüsegerichte auf Wunsch auch mit den klassischen Fleischgerichten kombinieren. Wetten, dass den meisten Gästen gar nicht auffallen wird, dass einige der leckeren Grillgerichte komplett vegan sind?

Gemüse grillen

Gemüse muss beim Grillen nicht nur eine Beilage sein! Zucchini, Maiskolben und Aubergine grillen Sie am besten normal auf dem Grill oder als Gemüsespieße. Worauf es noch ankommt, wenn Sie gegrilltes Gemüse zubereiten, sehen Sie hier.

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Grillwürstchen: Vegane Alternativen aus Tofu & Seitan 

Tofu ist inzwischen auch überzeugten Fleischessern ein Begriff. Aber nicht jeder weiß, wie unterschiedliche die verschiedenen Tofu-Sorten sind und wie vielseitig das Sojabohnen-Produkt in der veganen Küche eingesetzt werden kann. Weicher sogenannter Seidentofu lässt sich zu cremigen Dips verarbeiten oder als Einlage in asiatischen Suppen verwenden. Schnittfester Tofu kann mariniert und gegrillt werden, während aromatisierter Tofu und Räuchertofu entweder in Gemüsespießen oder kross gebraten als Salatbeilage lecker schmecken.

Seitan wird aus Weizenprotein hergestellt und ist bei Veganern ebenfalls ein beliebter Fleischersatz. Es hat eine bissfeste Struktur und kann sehr knusprig gebraten werden. Herzhaft gewürzt, ergänzt Seitan Gemüsespieße oder bietet die Grundlage für einen saftigen Burger mit Salat und verschiedenen Saucen.

Hier haben wir noch 10 Gründe, die für eine vegane Ernährung sprechen 

Thema

Vegan ernähren

10 Gründe, für eine vegane Ernährung

Ideen für veganes Grillvergnügen – bunt, aromatisch und vielseitig

Wer vegan grillen möchte, dem stehen eine Fülle verschiedener Gemüsesorten und frischer Kräuter zur Auswahl. Ein gutes Olivenöl, Salz, Pfeffer und ein bisschen Fantasie reichen eigentlich schon aus, um kreative vegane Grillgerichte zu zaubern. Hier sind ein paar tolle Rezepte, die garantiert auch Fleisch-Fans überzeugen:

Grillkartoffeln: Rezept für Folienkartoffel vom Grill

Für Grillkartoffeln gibt es ein paar wichtige Tipps, mit denen die Zubereitung besser funktioniert. Wir zeigen, wie Sie für eine Folienkartoffel Grill und Glut optimal nutzen, und wie sich schnell ein leckerer Sour-Cream-Dip anrühren lässt.

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• Gegrillte Kartoffelscheiben mit pikanter Tomaten-Knoblauchsauce
• Gegrillte Austernpilze mit Sesamöl und Sojasauce
• Mit Zitrone und Olivenöl marinierter grüner Spargel auf dem Grill
• Guacamole-Dip aus Avocado, Zitronensaft und Olivenöl mit einem Hauch Chilli
• Hummus, cremiger Kichererbsen-Dip mit Olivenöl, Knoblauch und Kreuzkümmel
• Karamellisierte rote Zwiebeln mit gegrillten Kirschtomaten

Salate, Grillsaucen und Co. – vegane Beilagen für den Grillnachmittag

Übrigens: Viele beliebte Salate und Dips sind ohnehin vegan. Wie wäre es mit einem orientalischen Kichererbsen-Salat, bunt gemixten Blattsalaten mit kross gebratenen Austernpilzen oder Salat mit gegrilltem Gemüse und gerösteten Pinienkernen? Probieren Sie Neues auf dem Grill – tolle Rezepte finden Sie auch online.