Der deutsche Steak-Papst

Niemand versteht sich darauf besser als er: der Aging-Papst. Dirk Ludwig ist der Experte für gereifte Steaks. Kunden aus der ganzen Welt reißen sich um sein Fleisch. In seinem Kopf brutzeln nur so die Ideen. Der Mann lässt seine Steaks reifen in Salz, Asche oder Mineralwasser! Aging heißt das Prinzip. Es sorgt für eine zarte Konsistenz und intensives Aroma.