Gemüse vom Grill: Fleischlose Alternativen für den Rost

Zucchini grillen

Es muss ja nicht immer das Steak auf den Grill, auch vegetarisch grillen ist gar nicht so schwer und vor allem richtig lecker! Gefüllte Zucchini mit Schafskäse schmeckt jedem und ist mit diesem Grill-Rezept auch leicht zu machen!

• Video
• 00:46 Min
• Ab 12

Gemüse grillen – bei jeder Grillparty ein gesunder und köstlicher Genuss

Für viele gehören zum Grillen vor allem Würstchen und Fleisch, aber gegrilltes Gemüse erfreut sich auf Grillpartys immer größerer Beliebtheit – und zwar nicht nur als Beilagen, sondern auch als Hauptattraktion beim Grillen. Ist ja auch kein Wunder, schließlich wissen wir alle, dass Gemüse sehr gesund ist und außerdem gut für die Figur. Und mit dem richtigen Rezept wird Gemüse-Grillen ohne Schwierigkeit zu einem köstlichen Erlebnis.

Worauf Sie beim Gemüse-Grillen achten sollten

Es gibt unzählige köstliche Rezepte für Gemüse vom Grill, von herzhaft gefüllten Paprika über mediterrane Zucchini bis zu gegrillten Maiskolben. Wichtig ist vor allem, dass Sie auf möglichst frische Zutaten und eine sorgfältige Zubereitung achten. Bedenken Sie, dass Gemüse oft eine andere Garzeit als Fleisch erfordert. Außerdem mag Gemüse beim Grillen keine zu hohen Temperaturen, da es sonst schnell zu dunkel wird und zudem wertvolle Vitamine und Inhaltsstoffe verloren gehen.

Gemüse grillen

Gemüse muss beim Grillen nicht nur eine Beilage sein! Zucchini, Maiskolben und Aubergine grillen Sie am besten normal auf dem Grill oder als Gemüsespieße. Worauf es noch ankommt, wenn Sie gegrilltes Gemüse zubereiten, sehen Sie hier.

• Video
• 01:33 Min
• Ab 12

Gemüse kann ganz unterschiedlich gegrillt werden: Gemüsespieße oder Maiskolben können Sie direkt auf den Grillrost legen, gefüllte Paprika mögen Nester aus Alufolie und mariniertes Gemüse ist in Aluminiumschalen gut aufgehoben.

Noch ein Tipp für gegrilltes Gemüse: Damit Gemüse beim Grillen nicht zu trocken wird, sollten Sie nicht mit Marinade oder Öl sparen. Viele bevorzugen Olivenöl, da es einen unverwechselbaren Geschmack hat. Achten Sie aber darauf, dass es sich um hitzebeständiges Öl handelt, das zum Braten geeignet ist. Gegrilltes Gemüse darf ruhig kräftiger gewürzt werden, sparen Sie also nicht an Salz, Pfeffer und Gewürzen. Grober Pfeffer frisch aus der Mühle ist am würzigsten und eignet sich hervorragend für Gemüse vom Grill. Bei Kräutern hingegen sollten Sie bedenken, dass frische Kräuter manchmal zu schnell schwarz werden. Das gilt vor allem für frische Petersilie oder Dill. Thymian und Rosmarin hingegen entfalten ihre typischen mediterranen Aromen bevorzugt bei Wärme und eignen sich daher bestens zum Grillen.

Gemüse grillen erfreut nicht nur Vegetarier

Fleischige Kartoffelbombe vom Grill

Die Kartoffelbombe bietet alles in einem: Fleisch, Käse und Folienkartoffel verbinden sich auf dem Grill zu einem echten Leckerbissen. Die "Bombe" lässt sich hervorragend vorbereiten und benötigt beim Grillen nicht viel Aufmerksamkeit.

• Video
• 01:14 Min
• Ab 12

Wenn Sie auf einer Grillparty ganz auf Fleisch verzichten wollen können Sie neben Gemüse auch Tofu und andere Soya-Produkte grillen. Von vegetarischen Würstchen bis hin zu Bratlingen gibt es inzwischen unzählige fleischlose Köstlichkeiten zum Grillen. Viele Rezepte für Grill-Gemüse sind zum Beispiel mit Käse oder es gibt auch spezielle Grill-Käse-Spezialitäten. Wenn Sie Gäste empfangen, die sich vegetarisch ernähren, sollten Sie im Vorfeld klären, ob diese Milchprodukte zu sich nehmen oder nicht. So garantieren Sie, dass sich alle an den Grillspezialitäten erfreuen können. Falls Sie selbst Gemüse im Garten anbauen, zeigen wir Ihnen, wie Sie Maulwürfe vertreiben können.

Übrigens: Auch sehr lecker! Als Alternative kannst du portugiesische Rezepte, scharfe Sommergerichte oder italienische Pasta zubereiten.