Rezept zur Sendung "Täglich Wissen"

30-Minuten-Menü Italien

Name: 30-Minuten-Menü Italien
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 4 Eier; 100 g Zucker; 50 g löslicher Kaffee; 2 Espresso; 100 ml Schlagsahne; 2 Blätter Gelantine; 4 Kugeln Vanilleeis; 4 g Kalbsschnitzel à 100; 2 Eier; 50 g gemahlener Parmesan für die Panade; 1 Dose geschälte Tomaten; 2 Knoblauchzehen; 1 Zucchini für die Nudelsauce; 100 g Spaghettini; 1 Liter Saz, Pfeffer, Zitrone, Olivenöl, Pflanzenöl; 200 g Rucola; 1 Liter Für das Dressing Saz, Pfeffer, Honigsenf, Balsamico, Balsamicoglace und Ölivenöl; 100 ml Geflügelbrühe; 100 Liter m Olivenöl; 100 g Parmesan; 4 Scheiben Parmaschinken in der Pfanne anrösten; 1 Liter ungebackenes Ciabatta in der Pfanne mit Oivenöl anbraten

EISKAFFEE MAL ANDERS

4	Eier
100 g	Zucker
50 g	löslicher Kaffee
2	Espresso
100 ml	Schlagsahne
2	Blätter Gelantine
4	Kugeln Vanilleeis

Für PICATA MILANESE MIT TOMATEN-SPAGHETTINI UND GEBRATENEN ZUCCHINI

4 g	Kalbsschnitzel à 100
2	Eier
50 g	gemahlener Parmesan für die Panade
1 Dose	geschälte Tomaten
2	Knoblauchzehen
1	Zucchini für die Nudelsauce
100 g	Spaghettini
1 Liter	Saz, Pfeffer, Zitrone, Olivenöl, Pflanzenöl

Für RUCOLASALAT MIT PARMESAN UND KROSSEM PARMASCHINKEN

200 g	Rucola
1 Liter	Für das Dressing Saz, Pfeffer, Honigsenf, Balsamico, Balsamicoglace und Ölivenöl
100 ml	Geflügelbrühe
100 Liter	m Olivenöl
100 g	Parmesan
4 Scheiben	Parmaschinken in der Pfanne anrösten
1 Liter	ungebackenes Ciabatta in der Pfanne mit Oivenöl anbraten

Vorbereitungszeit 10 Min
Zubereitungszeit 20 Min
Gesamtzeit 30 Min

RUCOLASALAT MIT PARMESAN UND KROSSEM PARMASCHINKEN

ZUBEREITUNG

Salat waschen. Alle Zutaten für das Dressing verrühren. Parmesan hobeln. Vier Scheiben Parmaschinken in der Pfanne anrösten. Ungebackenes Ciabatta in der Pfanne mit Olivenöl anbraten. Zusammen mit dem Rucolasalat anrichten.

PICATA MILANESE MIT TOMATEN-SPAGHETTINI UND GEBRATENEN ZUCCHINI

ZUBEREITUNG

Fleisch flach klopfen. Für die Panade Eier und Parmesan verrühren und ca. 15 Minuten quellen lassen. Die Schnitzel durch die Panade ziehen und anschließend in der Pfanne goldbraun braten.

Für die Nudelsauce Zucchini klein schneiden. Knoblauch in Olivenöl anschwitzen und mit den Zucchini und Dosentomaten aufkochen.