Rezept aus "Mein Lokal, Dein Lokal"

Auberginencreme

Name: Auberginencreme
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Ingredients: 3 Auberginen; 1 gekochte Kartoffel; 2Zehen Knoblauch; 1 TL Salz; 1 Espressolöffel Pfeffer; 2 Liter öffel Essig; 3 Liter Löffe Olivenöl

Das Rezept stammt aus dem Lokal "Charisma".

Zubereitung

Zubereitungszeit 45 Min

3	Auberginen
1	gekochte Kartoffel
2Zehen	Knoblauch
1 TL	Salz
1	Espressolöffel Pfeffer
2 Liter	öffel Essig
3 Liter	Löffe Olivenöl

Die Auberginen im Backofen für circa 30 Minuten backen, bis sie weich werden.
Die Auberginen etwas abkühlen lassen und dann die Haut abziehen.
Die Auberginenmasse mit den Kartoffeln, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Essig und Olivenöl in einen Mixer geben und gut pürieren.
Fertig ist die Auberginencreme.