Rezept von Dirk Hoffmann

Bratwurst-Torte

Name: Bratwurst-Torte
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Ingredients: 600 g Bratwurst; 250 g Mehl; 1 Prise Salz; 125 g Butter; 3 Eier; 1 Bund Schnittlauch; 150 g Crème fraîche; 4 EL Senf; 1 etwas Mehl; 1 Prise gemahlener Kümmel

600 g	Bratwurst
250 g	Mehl
1 Prise	Salz
125 g	Butter
3	Eier
1 Bund	Schnittlauch
150 g	Crème fraîche
4 EL	Senf
1 etwas	Mehl
1 Prise	gemahlener Kümmel

Vorbereitungszeit 20 Min
Zubereitungszeit 40 Min
Gesamtzeit 60 Min

ZUBEREITUNG

Zuerst Mehl, Salz und Kümmel mischen. Anschließend die kalte Butter in Flöckchen zusammen mit einem Ei zufügen, zu einem glatten Teig verarbeiten, in Folie wickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.

Für den Guss den Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden und mit Crème fraîche, Senf und zwei Eiern verrühren. Den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Fläche rund ausrollen, so dass er in eine gefettete Springform (ca. 26 cm Durchmesser) passt. Den Teigrand etwas hochziehen und den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.

Dann die Bratwurst zu einer Schnecke formen und auf den Teig legen. Den Guss gleichmäßig darüber verteilen. Die Torte im den vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten goldbraun backen (E-Herd: 200 Grad; Umluft: 175 Grad).

GUTEN APPETIT!