Diese schmackhafte Schweinebulette mit leckeren Beilagen kocht man im Handumdrehen. Rezept aus Abenteuer Leben im TV.
Bulette mit Kartoffelsalat und Zwiebelstippe
Chechkoch Achim Müller liebt es zu kochen. Aber sein Wissen an andere weiterzugeben, bereitet ihm noch mehr Freude. Deshalb kocht er diesmal mit einigen Jugendlichen, um auf ein Neues zu beweisen, dass in diesem Fall, Bulette mit Kartoffelsalat und Zwiebelstippe, im Handumdrehen zubreitet ist. In diesem Rezept wird die Zubereitung Schritt für Schritt erklärt.
Bulette mit Kartoffelsalat
- Vorbereitungszeit 20 Min
- Zubereitungszeit 20 Min
- Gesamtzeit 40 Min
BULETTE
1 kg | gemischtes Hackfleisch oder Schweinekamm zum selber durchlassen |
200 ml | Wasser |
6St. | Eier |
2St. tablespoon | alte Brötchen oder 4 geriebene Semmel |
3 | große Zwiebeln |
100m litre | Rapsöl |
1 Prise | Salz und Pfeffer |
KARTOFFEL GEMÜSE SALAT
1 kg | fest kochende Kartoffeln |
4 EL | Sonnenblumenöl |
2 | frische Gurken |
1 Glas | saure Gurken |
1 | Zwiebel |
3 EL | Essig |
ZWIEBELSTIPPE
500 g | Zwiebeln |
150 g | Schinkenwürfel |
2 EL | Mehl |
Zubereitung Bulette
Schritt 1: Hackfleisch selbst machen oder kaufen
Entweder den Schweinekamm in schmale Streifen schneiden und selbst durch den Fleischwolf lassen oder gleich das gemischte Hackfleisch vom Metzger nehmen.
Schritt 2: Alle Zutaten in eine Schüssel geben und vermengen
Dazu jetzt sechs Eier und etwas Wasser geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Altbackene Brötchen reiben oder 4 Esslöffel Semmelbrösel dazu schütten. Zwiebeln schälen und würfeln. In die Schüssel geben und alles mit den gewaschenen Händen vermengen.
Schritt 3: Öl in Pfanne erhitzen
In eine Pfanne Pflanzenöl, z.B. Rapsöl geben und dieses erhitzen.
Schritt 4: Buletten formen und braten
Mit nassen Händen aus der Bulettenmasse Buletten formen. Erst einen Ball und dann flach drücken. In das heiße Öl geben und von allen Seite braun braten. Nach ca. 10 Minuten sind die Buletten durch.
Kartoffel-Gemüse-Salat
Schritt 1: Kartoffeln kochen
Die Kartoffeln mit einem Messer anpieken. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und Essig und Salz dazu geben. Nun die Kartoffeln hineingeben und kochen bis sie gar sind.
Schritt 2: Weitere Zutaten hinzufügen
Anschließend schälen und die noch warmen Kartoffeln in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln in eine große Schüssel geben. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden, zu den Kartoffeln schütten. Dann die sauren Gurken in kleine Würfel schneiden und ebenfalls zu den Kartoffeln geben. Grüne Gurken schälen, raspeln und in die Schüssel schütten. Etwas Gurkenfond dazu geben und alles vermengen. Nach Wunsch Zucchini, Paprika und Tomaten kleinschneiden.
Schritt 3: Ölen und salzen
Mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss Öl dazugeben und nochmals alles mischen.
Zwiebelstippe
Schritt 1: Zwiebel schälen und braten
Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. In dem Bulettenfett sie anbraten. Wer möchte, gibt noch Schinkenwürfel dazu.
Schritt 2: Zwiebel einweichen lassen
Umrühren und 200 Milliliter Wasser dazu geben. Nun müssen die Zwiebeln nur noch weich werden.
Schritt 3: Würzen
Mit Salz, Pfeffer und Senf würzen. Das Ganze mit Mehl anstäuben, damit der Zwiebelsaft gebunden wird.
Guten Appetit!
Hier geht's zum Rezeptclip: