Caracas-Torte

Name: Caracas-Torte
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 260 ml Milch; 100 ml Sahne; 50 g Zucker; 1 Salz; 0.5 Vanilleschote; 1 Eigelb; 65 ml Milch; 1 Weizenstärke; 1 EL Kirschwasser; 50 g dunkle Kuvertüre; 60 g Butter; 60 g Mehl; 60 g Krokant; 60 g Löffelbisquit Brösel; 7 Eigelb; 70 g Marzipan-Rohmasse; 40 g Zucker; 7 Eiweiß; 150 g Zucker; 1 Prise Salz

Für FÜLLUNG

260 ml	Milch
100 ml	Sahne
50 g	Zucker
1	Salz
0.5	Vanilleschote
1	Eigelb
65 ml	Milch
1	Weizenstärke
1 EL	Kirschwasser
50 g	dunkle Kuvertüre

Für TEIG

60 g	Butter
60 g	Mehl
60 g	Krokant
60 g	Löffelbisquit Brösel
7	Eigelb
70 g	Marzipan-Rohmasse
40 g	Zucker
7	Eiweiß
150 g	Zucker
1 Prise	Salz

Vorbereitungszeit 30 Min

TEIG

ZUBEREITUNG

Butter mit Marzipan glattarbeiten und mit Eigelb und Zucker aufschlagen.

FÜLLUNG

ZUBEREITUNG

Milch, Sahne, Zucker und Vanilleschote zum Kochen bringen. Weizenstärke mit Milch und Eigelb anrühren und in die kochende Milch geben. Mit Kirschwasser aromatisieren. Masse teilen und eine Hälfte mit gehackter Kuvertüre vermischen, die andere Hälfte verbleibt so.