Rezepte von Dirk Hoffmann
Das Ost-Menü
BIERSUPPE
- Vorbereitungszeit 60 Min
- Zubereitungszeit 40 Min
- Gesamtzeit 100 Min
Für BIERSUPPE
1 Liter | Bier (Kölsch) |
4 | Eier |
2 EL | Butter |
4 Scheiben | Bauernbrot |
1 | Salz |
1 Prise | Muskat |
Für DDR-SCHNITZEL
4 Scheiben | Wurst (Jagdwurst) |
100 g | Mehl |
1 | Eier |
1 | Semmelbrösel |
1 Liter | Ö zum Ausbacken |
HONECKER-KUCHEN
12 EL | Mehl |
12 EL | Milch |
12 EL | Zucker |
5 | Eier |
1 Päckchen | Backpulver |
2 Päckchen | Vanillezucker |
2 EL | Kakaopulver |
300 g | Margarine |
FÜR DIE FÜLLUNG:
2 | Päckungen Rote Grütze |
250 g | Butter |
0,5 Liter | Wasser |
1 | Fett für das Blech |
ZUBEREITUNG
Butter in einem Topf schmelzen lassen und das in Stücke geschnittene Brot darin anbraten. Danach das Brot aus dem Topf gegeben und abtropfen lassen.
Nun das Bier in einem großen Topf erhitzen und 1 EL Butter darin schmelzen lassen. Die Eier verquirlen, in den Topf geben und kräftig umrühren. Mit Salz und Muskat abschmecken. Auf Suppenteller verteilen und servieren.
Rezept für die Biersuppe als Pdf-Datei zum Ausdrucken
DDR-SCHNITZEL
ZUBEREITUNG
Die Wurstscheiben nicht zu dünn schneiden und in Mehl wenden. Danach die Wurstscheiben in verquirlte Eier geben und danach mit Semmelbrösel bestreuen und gut andrücken. Dann die DRR-Schnitzel in Öl braun braten und anschließend mit Kartoffelsalat servieren.
HONECKER-KUCHEN
ZUBEREITUNG
Aus Mehl, Milch, Zucker, Eiern, Backpulver und Vanillezucker einen Teig kneten. Das Kakaopulver vorerst noch weg lassen. Den Teig in zwei Hälften teilen und einen Teil mit dem Kakaopulver verkneten. Danach die beiden Teile im vorgeheizten Backrohr bei ca. 225 Grad 15 bis 20 Minuten backen und danach auskühlen lassen.
Inzwischen die Füllung vorbereiten. Dazu die Rote Grütze aufkochen und anschließend ebenfalls abkühlen lassen. Die Butter schaumig schlagen und unter die rote Grütze mischen.
Die Masse nun auf einem Teig verstreichen und die zweite Teighälfte darüber legen und andrücken. Den Kuchen mit Staubzucker bestreuen und servieren.
GUTEN APPETIT!