JKNK Karneval

Erbseneintopf mit Eisbeinfleisch

Name: Erbseneintopf mit Eisbeinfleisch
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 200 g gelbe halbe Schälerbsen; 1 Bund Suppengrün (Möhre, Sellerie, Porree); 2 mittelgroße Zwiebeln; 3 mittelgroße festkochende Kartoffeln; 50 g Speck; 600 g Eisbein; 10 g Zucker; 1 Prise Salz; 1 EL Pflanzenöl; 4 Körner Piment; 15 g Majoran; 3 Lorbeerblätter

Hier Achims Eintopf-Rezept aus der Karnevals-Ausgabe von "Jugend kann nicht kochen" - ein Klassiker zum Nachkochen.

Zubereitung

Vorbereitungszeit 20 Min
Zubereitungszeit 60 Min
Gesamtzeit 80 Min

200 g	gelbe halbe Schälerbsen
1 Bund	Suppengrün (Möhre, Sellerie, Porree)
2	mittelgroße Zwiebeln
3	mittelgroße festkochende Kartoffeln
50 g	Speck
600 g	Eisbein
10 g	Zucker
1 Prise	Salz
1 EL	Pflanzenöl
4 Körner	Piment
15 g	Majoran
3	Lorbeerblätter

1 Erbsen in Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und langsam köcheln lassen. Immer wieder Wasser zugeben, nicht aus den Augen lassen und stets gut rühren.

2 Den Speck in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten, Zwiebeln kleinschneiden und dazu geben. Dann Porree, Möhre und Sellerie waschen und klein schneiden.

3 Eisbein mit Piment, Majoran sowie Lorbeer würzen und das klein geschnittene Gemüse dazugeben. Die Kartoffeln klein würfeln und ebenfalls in den Topf geben. Das gibt dann die nötige Bindung. Das Eisbeinfleisch in kleine Würfel schneiden und wieder in den Topf geben. Nun noch die fertigen Erbsen sowie Speck und Zwiebeln in den Topf geben – ordentlich umrühren, zwei Minuten zusammen köcheln lassen und fertig!

4 Achims Geheimtipp: Das fertige Gericht nach Geschmack mit Liebstöckel verfeinern. Außerdem gerne mehr kochen, weil es am nächsten Tag direkt noch besser schmeckt.