Rezept aus "Gaumengraus oder Gaumenschmaus"

Fischwurst

Name: Fischwurst - ungewöhnlicher Genuss | Gaumenschmaus Rezept k1
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 kg Fischfilets von verschiedenen Süßwasserfischen; 200 g Schweinebauch; 1 TL Petersilie; 0,5 TL Majoran; 1 Zwiebel; 0.5 Semmel; 0,25 Liter Milch, zum einweichen der Semmel; 12 g Salz; 14 g Gewürzmischung für Weißwurst; 0,5 TL Pfeffer; 1 Darm (nach Bedarf)

Ungewöhnlich: Wurst aus Fisch - geht das denn überhaupt? Probieren Sie es doch selbst mal aus!

1 kg	Fischfilets von verschiedenen Süßwasserfischen
200 g	Schweinebauch
1 TL	Petersilie
0,5 TL	Majoran
1	Zwiebel
0.5	Semmel
0,25 Liter	Milch, zum einweichen der Semmel
12 g	Salz
14 g	Gewürzmischung für Weißwurst
0,5 TL	Pfeffer
1	Darm (nach Bedarf)

Vorbereitungszeit 20 Min
Zubereitungszeit 10 Min
Gesamtzeit 30 Min

ZUBEREITUNG

Die Fischfilets zweimal durch den Fleischwolf drehen. Ebenso den Schweinbauch durch den Fleischwolf drehen. Ideal ist es, wenn die Filets und der Bauch angefrostet sind.

Frische Petersilie und Majoran klein schneiden. Die Zwiebel entweder mit dem Fleisch und Fisch durch den Fleischwolf drehen oder sehr klein schneiden. Die Semmel in Milch einweichen. Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen.

Danach die Masse in Wurstdarm abfüllen und zum Schluss die Würste brühen.

Guten Appetit!