Rezept aus "Mein Lokal, Dein Lokal"

Gambas Stroganoff

Name: Gambas Stroganoff
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Ingredients: 600 g Gambas oder Langusten; 150 g Salz-Dillgurken; 20 g Senfkörner; 1 TL Senf; 100 g Champignons; 100 g Zwiebeln; 150 g Sahne Double; 50 g Petersilie; 1 Knoblauchzehe; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Das Rezept stammt aus dem "Venus" in Münster.

Zubereitung

Vorbereitungszeit 15 Min
Zubereitungszeit 5 Min
Gesamtzeit 20 Min

600 g	Gambas oder Langusten
150 g	Salz-Dillgurken
20 g	Senfkörner
1 TL	Senf
100 g	Champignons
100 g	Zwiebeln
150 g	Sahne Double
50 g	Petersilie
1	Knoblauchzehe
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer

Schale von den geschälten Gambas und Salz-Dillgurken in längliche Streifen schneiden.
Champignons säubern und abspülen. Zwiebeln schälen. Beides in Würfeln schneiden.
Senfkörner im Mörser zerreiben.
Petersilienblätter und Knoblauchzehe zerkleinern.

Öl in der Pfanne aufheizen und Gambastreifen darin kurz anbraten.
Zwiebel zugeben und leicht anbraten.
Dann die restlichen Zutaten unter ständigem Rühren hinzufügen.
Alles ca. 5 Minuten braten.
Zum Schluss die Petersilie zugeben, mit Salz&Pfeffer würzen.
Mit Baguette servieren. Auch Kartoffelpüree schmeckt hervoragend dazu.