Hanfsamen und Hanfmehl sind im Supermarkt, Drogeriemarkt, Fach- und Onlinehandel und mittlerweile auch im Discounter erhältlich

Hanfpizza mit selbst gemachtem Hanfkäse

Name: Hanfpizza mit selbst gemachtem Hanfkäse
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 420 g Dinkelmehl; 80 g Hanfmehl; 21 g Hefe; 1 TL Rohrohrzucker; 250 ml Wasser; 1 TL Salz; 2 EL Olivenöl; 0,5 Glas Passata; 2 EL Tomatenmark; 2 Knoblauchzehen; 1 TL Gemüsebrühe; 1 Prise Pfeffer; 1 Handvoll Basilikumblätter; 1Schuss litre Oivenöl; 1Prise as-you-want Gewürze und Kräuter; 4 EL geschälte Hanfsamen; 2 EL Hefeflocken; 2 Handvoll Cashews; 1 TL Leinsamen; 1 TL Gemüsebrühe; 0.25 Zwiebel; 1 Prise Pfeffer; 1 Handvoll Petersilie (glatt) und/oder Basilikumblätter; 3 EL Wasser; 1Prise as-you-want Kräuter und Gewürze

Zubereitung:

Vorbereitungszeit 45 Min
Zubereitungszeit 20 Min
Gesamtzeit 65 Min

Teig

420 g	Dinkelmehl
80 g	Hanfmehl
21 g	Hefe
1 TL	Rohrohrzucker
250 ml	Wasser
1 TL	Salz
2 EL	Olivenöl

-

0,5 Glas	Passata
2 EL	Tomatenmark
2	Knoblauchzehen
1 TL	Gemüsebrühe
1 Prise	Pfeffer
1 Handvoll	Basilikumblätter
1Schuss litre	Oivenöl
1Prise as-you-want	Gewürze und Kräuter

Tomatensauce

4 EL	geschälte Hanfsamen
2 EL	Hefeflocken
2 Handvoll	Cashews
1 TL	Leinsamen
1 TL	Gemüsebrühe
0.25	Zwiebel
1 Prise	Pfeffer
1 Handvoll	Petersilie (glatt) und/oder Basilikumblätter
3 EL	Wasser
1Prise as-you-want	Kräuter und Gewürze

Schritt 1, Teig:

Alle Zutaten für den Teig, abgesehen vom Olivenöl, miteinander mischen und gut verkneten. Faustregel: Etwa 10 % des Mehls dürfen aus Hanfmehl bestehen, maximal 20 % - sonst schmeckt es nicht. Der Rest besteht etwa aus Dinkel-, Weizen- oder einem anderen Mehl. Den Teig für mindestens eine halbe Stunde gehen lassen.
Danach mit Olivenöl noch einmal schön durchkneten. Wenn es die Zeit zulässt, noch einmal 20-30 Minuten ruhen lassen. Ansonsten den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech flach drücken oder ausrollen.

Schritt 2, Tomatensauce:

Für die Tomatensauce Knoblauchzehe(n) klein schneiden und mit den restlichen Zutaten vermischen. Gewürzt und belegt wird die Pizza nach Lust und Laune. Danach für ca. 20 Minuten bei 220° C - 240° C ab in den Ofen.

Schritt 3, Hanfkäse:

Als Topping und Ersatz für herkömmlichen Käse jetzt den „Hanfkäse“ zubereiten: Dafür einfach alle Zutaten miteinander mixen. Heraus kommt eine Art Sauce. Tipp: Diese passt auch zu Pasta, zum Beispiel in Form von Mac’n’Cheese. Der „Hanfkäse“ kommt erst nach dem Backen auf die Pizza.