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Himmel und Erde - Suppe

Name: Himmel und Erde - Suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 400 g Kartoffeln; 1 Liter Fleischbrühe; 3 Äpfel; 3 Lorbeerblätter; 6 Pimentkörner; 2 Zwiebeln; 1 Prise Zitrone oder Balsamico; 1 EL Majoran frisch; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Zucker; 1 WL Schnittlauch; 1 EL Petersilie; 100 g Bauchspeck (gewürfelt); 2 Würstchen

Der Klassiker aus Mecklenburg-Vorpommern als Suppe für kalte Tage

ZUBEREITUNG

Vorbereitungszeit 10 Min
Zubereitungszeit 20 Min
Gesamtzeit 30 Min

400 g	Kartoffeln
1 Liter	Fleischbrühe
3	Äpfel
3	Lorbeerblätter
6	Pimentkörner
2	Zwiebeln
1 Prise	Zitrone oder Balsamico
1 EL	Majoran frisch
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer
1 TL	Zucker
1	WL Schnittlauch
1 EL	Petersilie
100 g	Bauchspeck (gewürfelt)
2	Würstchen

Brühe zum Kochen bringen. Den Speck und die Zwiebeln anbraten und mit Brühe auffüllen, eventuell mit in Scheiben geschnittenen Würstchen versehen. Die geschälten Kartoffeln würfeln und weichkochen. Die Äpfel würfeln und dazugeben. Salz, Majoran, Pfeffer, Piment und Lorbeerblätter beifügen und alles kurz köcheln lassen.

Entweder mit Kartoffelstampfer zerdrücken oder mit Pürierstab pürieren. Mit Balsamico oder Zitronensaft, etwas Zucker und frischen Kräutern verfeinern.