Rezept aus der Sendung "Abenteuer Leben täglich"

Hühnchenroulade mit Risotto

Name: Hühnchenroulade mit Risotto
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: 2 dünne Hühnchenbruststreifen; 4 EL Öl; 1 Tasse Basmatireis; 200 g Gurken; 1 Tasse heißes Wasser oder Brühe; 2 Schluck Weißwein; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 2 Scheiben Parmaschinken; 2 Pepperoni; 250 g Kirschotmaten; 2 EL Butter; 50 g Parmesan

Dieses leckere Rezept ist in nur wenigen Minuten zubereitet!

Zubereitung

Vorbereitungszeit 5 Min
Zubereitungszeit 10 Min
Gesamtzeit 15 Min

2	dünne Hühnchenbruststreifen
4 EL	Öl
1 Tasse	Basmatireis
200 g	Gurken
1 Tasse	heißes Wasser oder Brühe
2 Schluck	Weißwein
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer
2 Scheiben	Parmaschinken
2	Pepperoni
250 g	Kirschotmaten
2 EL	Butter
50 g	Parmesan

1.
In einem Topf 2 EL Öl erhitzen und den Basmatireis darin kurz anbraten. Gurken waschen, würfeln und dazu geben. Mit Salz würzen und mit heißem Wasser oder Brühe sowie 1 Schluck Wein auffüllen. Zugedeckt 7-8 Minuten leise köcheln lassen.

2.
Die Hähnchenbrustscheiben mit Salz und Pfeffer würzen und auf einer Seite mit Tomatenmark bestreichen. Schinken darauflegen, Peperoni querlegen und alles zu Rouladen rollen. Diese mit Holzspießchen fixieren.

3.
In einem Topf das übrige Öl erhitzen und die Rouladen darin rundum anbraten. Inzwischen die Tomaten waschen, putzen und zu den Rouladen eben. Zugedeckt 5-6 Minuten schmoren lassen.

4.
Butter und frisch geriebenen Parmesan zu dem Reis geben und 1 Minute rühren, dann mit Rouladen und Tomaten servieren.