Hauptspeise aus Irland

Irish Stew

Name: Irish Stew
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 50 min
Ingredients: 800 g Lammfleisch von der Schulter; 5 EL Öl; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 300 g Möhren; 1 Knollensellerie; 0,25 Kopf Weißkohl; 150 g Lauch; 1 Liter Rinderbrühe; 250 g geschälte Kartoffeln; 1 EL gehackte Petersilie; 1 Prise Kümmel; 1 Prise Thymian; 1 Prise Muskat; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

800 g	Lammfleisch von der Schulter
5 EL	Öl
1	Zwiebel
1	Knoblauchzehe
300 g	Möhren
1	Knollensellerie
0,25 Kopf	Weißkohl
150 g	Lauch
1 Liter	Rinderbrühe
250 g	geschälte Kartoffeln
1 EL	gehackte Petersilie
1 Prise	Kümmel
1 Prise	Thymian
1 Prise	Muskat
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer

Vorbereitungszeit 30 Min
Zubereitungszeit 80 Min
Gesamtzeit 110 Min

ZUBEREITUNG

Eine Kartoffel beiseitelegen. Die restlichen Kartoffeln, Lammfleisch, Zwiebeln, Möhren und Sellerie in kleine Würfel und Kohl und Lauch grob schneiden.

Das Fleisch in einer Pfanne anbraten und Zwiebel, Knoblauch und Gemüse beigeben, mitschmoren lassen und dann mit Brühe aufgießen. Danach das Ganze mit Kümmel, Muskat, Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken und 1 Stunde kochen lassen.

Dann die Kartoffelwürfel hinzufügen und 15 Minuten weiterkochen lassen. Die übrige Kartoffel nun fein raspeln den Irish Stew damit binden. Mit gehackter Petersilie servieren.