Käsesuppe mit schwedischem Rentierkäse

Name: Käsesuppe mit schwedischem Rentierkäse
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 0.5 Zwiebel; 200 g Hackfleisch; 1 große Kartoffel; 1 Karotte; 2 Frühlingszwiebeln; 400 ml Gemüsebrühe; 1 Zweig Rosmarin; 200 ml Sahne; 200 g Schmelzkäse mit Rentierfleisch (alternativ: mit Schinkenstückchen); 1Strauch Petersilie; 1 Prise Muskat; 1 EL Creme fraiche; 1 Schuss Limettensaft; 1Strauch frische Petersilie

Ein schnelles und skurriles Gericht aus "Abenteuer Leben täglich".

Zubereitung

Vorbereitungszeit 10 Min
Zubereitungszeit 15 Min
Gesamtzeit 25 Min

0.5	Zwiebel
200 g	Hackfleisch
1	große Kartoffel
1	Karotte
2	Frühlingszwiebeln
400 ml	Gemüsebrühe
1 Zweig	Rosmarin
200 ml	Sahne
200 g	Schmelzkäse mit Rentierfleisch (alternativ: mit Schinkenstückchen)
1Strauch	Petersilie
1 Prise	Muskat
1 EL	Creme fraiche
1 Schuss	Limettensaft
1Strauch	frische Petersilie

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Hackfleisch und klein gewürfelte Zwiebel darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

In der Zwischenzeit Kartoffel und Karotte schälen und in kleine Würfel schneiden. Zum Hackfleisch geben und kurz mit anbraten. Kleingehakten Rosmarin dazugeben.

Gemüsebrühe und Sahne aufgießen sowie den Käse dazugeben. 5 min bei mittlerer Temperatur köcheln lassen.

In der Zwischenzeit Frühlingszwiebeln und frische Petersilie schneiden. Zusammen mit der Creme fraiche und dem Zitronensaft zur Suppe geben und nochmals kurz köcheln lassen. Vor dem Servieren mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.