Rezept aus Abenteuer Leben täglich
Kräuterschaumsüppchen
Eine leckere Vorspeisen-Suppe mit verschiedenen Kräutern. Gut zu wissen: Die Zutaten kosten zusammen nicht mehr als 3€! Viel Spaß beim Nachkochen.
Zubereitung
1 | kleine Jungzwiebel |
30 g | Bärlauch |
20 g | Kerbel |
20 g | Petersilie |
20 g | Fenchelkraut |
20 g | Brennnessel |
20 g | wilder Kresse |
10 g | Wasabiblätter |
3 Liter | öwenzahnblüten |
40m litre | Sonnenblumenöl |
1 EL | Parmesan |
1 Liter | Gemüsebrühe |
Zwiebel klein schneiden und in Öl andünsten, mit Gemüsefond aufgießen und leicht kochen.
Die Kräuter klein schneiden, in reichlich Salzwasser kurz blanchieren, im Eiswasser abschrecken, abseihen und mit dem Parmesan in die Brühe geben. Würzen kurz aufkochen, im Mixer (Bimby)fein mixen und mit gezupften Löwenzahnblüten servieren.