Rezept von Frank Rosin

Mango-Feigen-Curry-Sauce

Name: Mango-Feigen-Curry-Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 Hand getrocknete Feigen; 1 Hand getrocknete Mango gewürfelt; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 Liter Brühe; 1 EL Curry,; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Prise Zucker; 1 EL Soßenbinder; 1 Schuss Weißwein

ZUBEREITUNG

Vorbereitungszeit 15 Min
Zubereitungszeit 20 Min
Gesamtzeit 35 Min

1	Hand getrocknete Feigen
1	Hand getrocknete Mango gewürfelt
1	Zwiebel
2	Knoblauchzehen
1 Liter	Brühe
1 EL	Curry,
1 Prise	Pfeffer
1 Prise	Salz
1 Prise	Zucker
1 EL	Soßenbinder
1 Schuss	Weißwein

Zwiebeln und Knoblauch in Würfeln anschwitzen, getrocknete Früchte dazu und mit Curry abstäuben. Ein Schuss Weißwein dazu und 20 Minuten köcheln. Abschmecken mit Salz und Pfeffer und mit Mondamin leicht andicken. Die Sauce einen Tag stehen lassen – dann ist der Genuss noch größer.