Rezept aus Abenteuer Leben täglich

Motto Kekse

Name: Motto-Kekse
Ingredients: 185 g gewürfelte, kalte Butter; 100 g Puderzucker; 20 g Vanillezucker; 1 Ei; 2 Prisen Salz; 200 g Mehl; 180 g Mandelgrieß; 1 Eiweiß; 140 g Puderzucker; 1 Spritzer Zitronensaft; 1Pkg Lebensmittelfarbe

Das leckere Motto-Kekse Rezept aus "Lecker Checker" aus Abenteuer Leben täglich. Viel Spaß beim Nachbacken!

Zubereitung

185 g	gewürfelte, kalte Butter
100 g	Puderzucker
20 g	Vanillezucker
1	Ei
2 Prisen	Salz
200 g	Mehl
180 g	Mandelgrieß
1	Eiweiß
140 g	Puderzucker
1 Spritzer	Zitronensaft
1Pkg	Lebensmittelfarbe

Die Butter zusammen mit Puderzucker und Vanillezucker verkneten. Nacheinander Ei und Salz hinzugeben und weiter kneten.
Mehl und Mandeln mit reibender Bewegung in den Teig einarbeiten, den Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt im Kühlschrank über Nacht ruhen lassen.
Den Teig dünn ausrollen, ausstechen und erneut für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Im vorgeheizten Ofen bei 150°C ca. 20 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.
Für die Glasur Puderzucker, Eiweiß und Zitronensaft miteinander verrühren bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Der Zuckerguss sollte elastisch sein und sich am Löffel ziehen lassen ohne auseinander zu reißen. Danach die Lebensmittelfarbe dazu geben, nochmals verrühren. Die Glasur mit Hilfe eines Zahnstochers auf den Keksen verteilen.

Guten Appetit!