Rezept von Tobias Böttcher
Pastateig wie vom Profi
Zubereitung
- Vorbereitungszeit 30 Min
0,5 kg | Mehl |
5 | Eier |
Den Teig in kleinere Portionen teilen und mit einer Pastawalze, wenn vorhanden, auf der höchsten Stufe walzen; diesen Vorgang bis die weißen Mehl- oder hellen Grießflecken im Teig verschwunden sind und die Teige „uni-farben“ gelb sind; dann die Walzstärke verkleinern bis der Teig die gewünschte Stärke hat; nun können die Pasta-Platten zu Spaghetti usw. geschnitten werden.
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Guten Appetit!