Rezept aus "Mein Lokal, Dein Lokal"

Penne Truffata

Name: Penne Truffata
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Ingredients: 500 g Penne; 12 Kirschtomaten; 300 g Austernpilze; 500 g Rucola; 500 g Rinderlende; 100m litre Trüffelöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 6 EL Balsamicocreme; 3 EL Sonnenblumenöl; 80 g gehobelten Parmesan

Mit feinen Zutaten wie Trüffelöl und Austernpilze wird das Gericht zu einem wahren Geschmackserlebnis. Das Rezept stammt aus dem Lokal "Bar Verve" aus München.

Zubereitung

Vorbereitungszeit 5 Min
Zubereitungszeit 20 Min
Gesamtzeit 25 Min

500 g	Penne
12	Kirschtomaten
300 g	Austernpilze
500 g	Rucola
500 g	Rinderlende
100m litre	Trüffelöl
1 Prise	Pfeffer
1 Prise	Salz
6 EL	Balsamicocreme
3 EL	Sonnenblumenöl
80 g	gehobelten Parmesan

1. Die Nudeln al dente kochen.
2. Rinderlende in Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und 2 Minuten scharf anbraten.
3. Tomaten halbieren und mit den Austernpilzen dazu geben.
4. Dann die fertigen Nudeln in die Pfanne schwenken und dabei den Rucola und Trüffelöl dazugeben.
5. Im Teller schön anrichten und mit dem gehobelten Parmesan anrichten und mit Balsamicocreme dekorieren.