Ein "10 Minuten - Rezept" aus Echtzeitkochen mit Sebastian Dickhaut.
Ravioli mit Ricotta und Tomaten
Ravioli nicht aus der Dose, sondern in 10 Minuten selbstgemacht! Glaubt ihr nicht? Überzeugt euch!
Zubereitung:
- Vorbereitungszeit 5 Min
- Zubereitungszeit 5 Min
- Gesamtzeit 10 Min
300 g | Weizenvollkornmehl |
250 ml | Wasser |
1/2 teaspoon | Salz |
1 | kl. Ei |
125 g | Ricotta |
70 g | Parmesan |
4 EL | ÖL |
250 g | Kirschtomaten |
1 handvoll | Basilikumblätter |
1 Prise | Pfeffer |
1 Für den Teig 150 ml Wasser aufkochen und mit 150 g Mehl und dem Salz in der Küchenmaschine verkneten. Inzwischen übriges Mehl und Wasser krümelig vermengen und in der Maschine mit dem übrigen Teig glatt verkneten.
2 Für die Füllung das Ei trennen und das Eigelb mit Ricotta und Parmesan verrühren und abschmecken.
3 Den Teig auf bemehlter Fläche mit dem Nudelholz zu einem dünnen Rechteck ausrollen, dies halbieren. Auf eine Hälfte 8 EL Füllung gleichmäßig mit zwei Fingerbreit abstand verteilen. Die Zwischenräume mit Eiweiß bepinseln.
4 Die andere Teigplatte darauflegen und in den Zwischenräumen etwas andrücken. Nun mit einem kleinen Wasserglas runde Ravioli ausstechen.
5 In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Ravioli darin auf der Unterseite 1 Minute anbraten. Inzwischen die Kirschtomaten halbieren. Die Ravioli wenden und die Kirschtomaten dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt noch 1-2 Minuten schmoren lassen.
6 Basilikum dazu geben, in tiefen Tellern anrichten und Parmesan darüber hobeln.