Rezept aus "Mein Lokal, Dein Lokal"

Rinderfilet mit Chili und Avocado

Name: Rezept - Rinderfilet mit Chili und Avocado
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 2 TL Paprikapulver; 0,5 TL grob zerstoßener schwarzer Pfeffer; 2 TL fein gehackte Thymianblätter; 1 TL Meersalz; 2 Rinderfiletsteak á 200gr; 20 Liter m Olivenöl; 3 Liter große rote Chiis, längs halbiert und entkernt; 1 Scheiben Avocado, geschält, in Schnitze oder dicke geschnitten; 1,5 EL Limettensaft; 1 Bund Koriander

Würzige Steaks nach einem Rezept aus dem "Lorenz" in Nürnberg.

ZUBEREITUNG

Vorbereitungszeit 15 Min
Zubereitungszeit 10 Min
Gesamtzeit 25 Min

2 TL	Paprikapulver
0,5 TL	grob zerstoßener schwarzer Pfeffer
2 TL	fein gehackte Thymianblätter
1 TL	Meersalz
2	Rinderfiletsteak á 200gr
20 Liter	m Olivenöl
3 Liter	große rote Chiis, längs halbiert und entkernt
1 Scheiben	Avocado, geschält, in Schnitze oder dicke geschnitten
1,5 EL	Limettensaft
1 Bund	Koriander

Paprikapulver, Pfeffer, Thymian und Salz mischen. Die Steaks dünn mit Öl bestreichen und auf beiden Seiten mit der Gewürzmischung bestreuen.

Eine Grillpfanne oder den Grill auf mittlere bis hohe Temperatur erhitzen und die Steaks sowie die Chilis (diese mit der Außenseite nach unten ) von jeder Seite ca 3 Minuten braten oder so lange, bis das Fleisch nach Belieben durchgegart ist und die Chilis schwarze Stellen bekommen.

Die Steaks auf gewärmte Teller geben. Für die Garnitur die gerösteten Chilis mit den Avocadoschnitzen oder -scheiben, Limettensaft, Koriander und Salz vermischen. Auf die Steaks geben und servieren.