Jugend kann nicht kochen - Ostspezial

Soljanka, Milchnudeln, Jägerschnitzel - JKNK Ostklassiker

Name: Soljanka, Milchnudeln, Jägerschnitzel - JKNK Ostklassiker
Ingredients: 1 SOLJANKA; 1 kg Jagdwurst; 250gr blauer Speck; 1 Glas Saure Gurken; 500gr Kartoffeln; 1 Liter Wasser; 2 EL Tomatenmark; 1 Zitrone; 1 Glas Letscho; 2 Zwiebeln; 5 Lorbeerblätter; 200gr Schmand; 1 nach Bedarf Salz, Pfeffer, Paprikapulver (edelsüß); 1nachBedarf litre Sonnenbumenöl; 2 JÄGERSCHNITZEL; 1 kg Jagdwurst; 2 Eier; 200gr Semmelbrösel; 200gr Mehl; 1nachBedarf litre Sonnenbumenöl zum Anbraten; 1 nach Bedarf Salz und Pfeffer zum Abschmecken; 3 MILCHNUDELN; 1 kg Nudeln, am besten Hörnchennudeln; 200 ml Wasser; 3 EL Zucker; 1 EL Butter; 1 Liter Milch; 1 Packung Vanillepudding

Achim Müllers Rezepte für die Ostklassiker: Soljanka, Milchnudeln, Jägerschnitzel, aus dem "Jugend kann nicht kochen - Ostspezial"

Soljanka

1	SOLJANKA
1 kg	Jagdwurst
250gr	blauer Speck
1 Glas	Saure Gurken
500gr	Kartoffeln
1 Liter	Wasser
2 EL	Tomatenmark
1	Zitrone
1 Glas	Letscho
2	Zwiebeln
5	Lorbeerblätter
200gr	Schmand
1 nach Bedarf	Salz, Pfeffer, Paprikapulver (edelsüß)
1nachBedarf litre	Sonnenbumenöl
2	JÄGERSCHNITZEL
1 kg	Jagdwurst
2	Eier
200gr	Semmelbrösel
200gr	Mehl
1nachBedarf litre	Sonnenbumenöl zum Anbraten
1 nach Bedarf	Salz und Pfeffer zum Abschmecken
3	MILCHNUDELN
1 kg	Nudeln, am besten Hörnchennudeln
200 ml	Wasser
3 EL	Zucker
1 EL	Butter
1 Liter	Milch
1 Packung	Vanillepudding

Zubereitung:

1 Zuerst die Jagdwurst, die Zwiebeln und die sauren Gurken in mittelgroße Würfel schneiden. Den Speck ebenfalls fein würfeln und in einer Pfanne mit etwas Öl auslassen.

2 Anschließend die Jagdwurst dazu geben und anbraten. Dann mit etwas Paprikapulver würzen und das Tomatenmark dazu geben. Nun die Zwiebeln und die Gewürzgurken in die Pfanne schütten. Die Lorbeerblätter oben darauflegen. Umrühren und ein Glas Letscho (eingekochten Paprika) in die Pfanne gießen. Und nun das Wasser dazu. Umrühren. Wer möchte, kann noch ein paar geschälte und in Würfel geschnittene Kartoffeln dazu geben. Wichtig ist, den Gurkenfond dazu zu gießen. Er gibt das typische süß saure Aroma. Alles kochen lassen bis die Zutaten gar sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3 Mit etwas Schmand, einer Zitronenscheibe in einem tiefen Teller anrichten.

Zubereitungsart: einfach / Zeitaufwand: gering

Jägerschnitzel

Zubereitung:

1 Zuerst die Jagdwurst schräg anschneiden und ca. 1,5 cm dicke Scheiben abschneiden. In eine kleine Schüssel Mehl geben, in einer zweiten die beiden Eier verquirlen, in eine dritte die Semmelbrösel schütten. Nun die Jagdwurstscheiben panieren, d.h. zuerst in das Mehl, dann in das Ei und zum Schluss in die Semmelbrösel geben und von beiden Seiten wenden.

2 In eine Pfanne das Pflanzenöl geben und wenn es heiß ist, die panierten Wurstscheiben hinein legen und von beiden Seiten goldbraun anbraten.

3 Dazu passen Nudeln und eine Tomatensoße.

Zubereitungsart: einfach / Zeitaufwand: 15 Minuten

Milchnudeln

Zubereitung:

1 Zuerst das Wasser in den Topf geben, die Milch dazu geben. 1 EL Zucker dazu. Anschließend zum Kochen bringen.

2 In eine Schüssel das Vanillepulver schütten und mit etwas Milch anrühren. An die Milch im Topf die Butter und die Nudeln geben. Weiter kochen bis die Nudeln al dente sind.

3 Dann den Vanillepudding langsam und kellenweise zu den Nudeln geben und dabei immer mit einem Schneebesen verrühren. Auf ganz kleiner Flamme dabei köcheln lasen.

Zubereitungsart: einfach / Zeitaufwand: 15 Minuten