Zutaten und Zubereitung nach Frank Rosin

Sommersalat

Name: Sommersalat nach Frank Rosin - kabel eins
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 0,5 Kopf Eisbergsalat; 0,5 Bund Rucola; 1 Salatgurke; 3 mittelgroße Tomaten; 1 rote Zwiebel; 4 Dosen Artischockenherzen (aus der ), abgetropft; 1 Handvoll grüne Oliven (ohne Stein), abgetropft; 4EL tin Mais (aus der ), abgetropft; 1 frisches Baguette zum Servieren; 100m litre Olivenöl (Dressing); 30 ml weißer Balsamico-Essig (Dressing); 0.5 Zitrone ausgepresst (Dressing); 1 Prise Zucker (Dressing); 1 Prise Salz (Dressing); 1 Prise Pfeffer aus der Mühle (Dressing)

Zubereitung:

Vorbereitungszeit 10 Min
Zubereitungszeit 10 Min
Gesamtzeit 20 Min

0,5 Kopf	Eisbergsalat
0,5 Bund	Rucola
1	Salatgurke
3	mittelgroße Tomaten
1	rote Zwiebel
4 Dosen	Artischockenherzen (aus der ), abgetropft
1 Handvoll	grüne Oliven (ohne Stein), abgetropft
4EL tin	Mais (aus der ), abgetropft
1	frisches Baguette zum Servieren
100m litre	Olivenöl (Dressing)
30 ml	weißer Balsamico-Essig (Dressing)
0.5	Zitrone ausgepresst (Dressing)
1 Prise	Zucker (Dressing)
1 Prise	Salz (Dressing)
1 Prise	Pfeffer aus der Mühle (Dressing)

Vom Eisbergsalat die äußeren Blätter entfernen und den Salat in mundgerechte Stücke schneiden oder zupfen. Den Rucola verlesen, mit dem Eisbergsalat waschen und trocken schleudern. Die Gurke schälen, waschen und ohne die Enden in Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen, halbieren und ohne Stielansatz in Spalten oder Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen, der Länge nach halbieren und in dünne Halbringe schneiden. Die Artischockenherzen in mundgerechte Stücke schneiden, die Oliven nach Belieben halbieren.

Für das Dressing Olivenöl, Balsamico-Essig, Zitronensaft und Zucker verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Salatzutaten in einer Schüssel mit dem Dressing mischen.

Den Salat auf kleinen Tellern oder in Schüsseln anrichten und servieren. Dazu frisches Baguette reichen.