Zur pikanten Hauptspeise schmeckt die Cashew-Nuss auch - Rezept & Anleitung

Spitzpaprika-Cashewcreme mit Beilagen

Name: Spitzpaprika-Cashewcreme mit Beilagen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 800 g Spitzpaprika; 2 Schalotten; 200 g Cashews; 150 ml Weißwein; 5 EL Olivenöl; 1 Prise Salz, Pfeffer

Mit gebratenem Gemüse oder Kartoffeln und zu Creme verarbeiteten Cashews lässt sich ein leckeres Hauptgericht kreieren. In diesem Rezept wird die Zubereitung Schritt für Schritt erklärt.

Spitzpaprika-Cashewcreme mit Beilagen

Vorbereitungszeit 15 Min
Zubereitungszeit 20 Min
Gesamtzeit 35 Min

800 g	Spitzpaprika
2	Schalotten
200 g	Cashews
150 ml	Weißwein
5 EL	Olivenöl
1 Prise	Salz, Pfeffer

Schritt 1: Gemüse vorbereiten

Paprika waschen, von Kernen und Strunk befreien und in grobe Stücke schneiden.
Schalotten schälen ebenfalls in grobe Stücke schneiden.

Schritt 2: Gemüse braten

Paprika und Schalotten im Olivenöl anschwitzen und mit Weißwein ablöschen.

Schritt 3: Cashewnüsse rösten

Cashewnüsse in einer Pfanne mit wenig Öl goldgelb rösten.

Schritt 4: Cashewcreme mixen

Sobald die Zwiebeln und Paprika weich geschmort sind, zusammen mit den Cashews zu einem feinem Püree mixen.
Als Beilagen schmeckt ein Steak, Kartoffeln und gebratenes Gemüse.