Ein tolles Gericht für den Frühling aus Abenteuer Leben Täglich

Tagliatelle mit grünem Spargel und Rührei mit Speck

Name: Tagliatelle mit grünem Spargel und Rührei mit Speck
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1(500)Paket g Linguine; 6 Streifen Speck; 5 EL natives Olivenöl; 2 Scheiben Knoblauchzehen, in feine geschnitten; 250 g frischer Spargel, geputzt, untere Enden abgeschnitten und grob gehackt; 150 g Rucola; 4 EL frisch gepresster Zitronensaft; 4 Eier; 1 Packung Speckwürfel

Andreas Hülsmann steht für Abenteuer Leben Täglich mal wieder in der Küche und zaubert uns leckere Gerichte mit Gemüse und Kräuter aus der Saison. Probieren Sie selbst!

Zubereitung:

Vorbereitungszeit 20 Min
Zubereitungszeit 20 Min
Gesamtzeit 40 Min

1(500)Paket g	Linguine
6 Streifen	Speck
5 EL	natives Olivenöl
2 Scheiben	Knoblauchzehen, in feine geschnitten
250 g	frischer Spargel, geputzt, untere Enden abgeschnitten und grob gehackt
150 g	Rucola
4 EL	frisch gepresster Zitronensaft
4	Eier
1 Packung	Speckwürfel

Tagliatelle nach Packungsanleitung kochen, abgießen und beiseite Seite stellen.

Speck knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen. Das ausgelassene Fett wegschütten. Speck in kleine Stücke brechen und beiseite stellen.

Das Olivenöl in eine saubere Pfanne geben und Knoblauch und Spargel 3 Minuten bei mittlerer Temperatur braten. Tagliatelle untermischen und in eine große Schüssel geben. Mit Rucola, Zitronensaft und Bacon vermischen und servieren.