Rezept aus "Mein Lokal, Dein Lokal"

Tagliolini con Guangiale e Porcini

Name: Tagliolini con Guangiale e Porcini - Rezept
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Ingredients: 400 g Tagliolini; 1 Knoblauchzehe; 500 g geschälte Kirschtomaten; 2 Frühlingszwiebeln; 1 Handvoll Basilikum; 1 Handvoll Petersilie; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 300 g Steinpilze; 150 g Guangiale; 1 nach Belieben Pecorino,

Das Rezept stammt aus dem Lokal "Municipio" aus Bremen.

Zubereitung

Vorbereitungszeit 5 Min
Zubereitungszeit 25 Min
Gesamtzeit 30 Min

400 g	Tagliolini
1	Knoblauchzehe
500 g	geschälte Kirschtomaten
2	Frühlingszwiebeln
1 Handvoll	Basilikum
1 Handvoll	Petersilie
2 EL	Olivenöl
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer
300 g	Steinpilze
150 g	Guangiale
1 nach Belieben	Pecorino,

Olivenöl in eine Pfanne geben und leicht erhitzen, dann den klein geschnittenen Knoblauch und die Kirschtomaten dazugeben und bei kleiner Flamme ziehen lassen.
In einer zweiten Pfanne die Steinpilze und Guangiale anbraten.
Währenddessen die Tagliolini al dente kochen und die Nudeln dann in die Pfanne zu den Tomaten dazugeben.
Petersilie und Frühlingszwiebeln dazugeben und untermischen.
Die Pasta auf Tellern verteilen und obenauf die Steinpilze und Guangiale verteilen. Darüber dann Pecorino reiben und mit Basilikum garnieren.