Ein einfaches Rezept aus "Mein Lokal, Dein Lokal"

Taramas Lefkos - Helle Fischroggencreme

Name: Taramas Lefkos - Helle Fischroggencreme
Prep time: 55 min
Total time: 55 min
Ingredients: 60 g hellen Taramas; 60 g gewürfelte Zwiebel; 200 g Toastbroat; 320 g Sonnenblumenöl; 40 g Olivenöl; 50 g Zitronensaft; 1 TL Salz; 1 TL gemahlener Pfeffer

Eine griechische Fischroggencreme wie im Stuttgarter Restaurant "Taverna" zubereitet.

Zubereitung

Vorbereitungszeit 55 Min

60 g	hellen Taramas
60 g	gewürfelte Zwiebel
200 g	Toastbroat
320 g	Sonnenblumenöl
40 g	Olivenöl
50 g	Zitronensaft
1 TL	Salz
1 TL	gemahlener Pfeffer

Taramas, gewürfelte Zwiebel und Toastbrot (hier bitte den Rand wegschneiden) in einen Mixer geben und ca. 2 Min zu einer Masse rühren.
Während dem Rührvorgang Olivenöl, Sonnenblumenöl und den Zitronensaft langsam dazu mischen (der Zitronensaft bewirkt, dass die Masse nicht klebt).
Nachdem dieser Vorgang abgeschlossen ist, für 10 Minuten die Masse im Mixer weiter rühren.
Zum Ende das Salz und den Pfeffer reingeben.
Den Taramas nun für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen und dann genießen.