Tomaten-Zucchini-Salat
Tomaten-Zucchini-Salat ist unheimlich aromatisch
4 | Tomaten |
1 | Zucchini |
250 g | Mozzarella |
0.5 | Zitrone (Saft) |
1 | feingehackte Knoblauchzehe |
4 EL | Olivenöl |
2 EL | frische Kräuter (feingehackt) |
1 Prise | Salz |
1 Prise | Pfeffer |
- Vorbereitungszeit 20 Min
- Zubereitungszeit 5 Min
- Gesamtzeit 25 Min
Zubereitung
1. Schritt: Zucchini vorbereiten
Zucchini waschen und hobeln.
2. Schritt: Zucchini braten
Mit 2 El Olivenöl die Zucchinischeiben von beiden Seiten in einer Pfanne kurz anbraten.
3. Schritt: weitere Zutaten klein schneiden
Tomaten und den Mozzarella in Scheiben schneiden.
4. Schritt: Salatsoße anmischen
Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Kräuter und restliches Olivenöl verrühren.
5. Schritt: Salat schichten
Zucchini-Scheiben, Tomaten und Mozzarella abwechselnd in einer Form schichten, dabei Vinaigrette löffelweise dazwischenstreichen. Mit Vinaigrette abschließen.
Tipp: Der Tomaten-Zucchini-Salat schmeckt besser, je länger er zieht. Die optimale Ergänzung zu einem lecker gegrillten Stück Fleisch.