Sauerkirschbier brauen - wie schlägt sich der Azubi?

Bierbrau-Azubi Felix Denglein braut zum ersten Mal Sauerkirschbier, noch unter der Aufsicht seiner Lehrmeisters. Wenn er sich gut schlägt, wird er den nächsten Sud alleine herstellen dürfen. Was sagt der Braumeister über das Können seines Lehrlings?