Rezept von Frank Rosin

Kirschpfanne

Name: Kirschpfanne - Rezept von Frank Rosin
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 1 kg Sauerkirschen entkernt; 1,5 Liter Milch; 3 Eier; 150 g Butter; 10 Brötchen; 2 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; 1 Prise Zucker; 1 Prise Zimt; 1 Prise Fenchel; 10 Minzblätter; 4 EL Vanillesoße

Süß, sauer, fruchtig, die Kirschpfanne von Frank Rosin ist eine ideale Nachspeise!

ZUBEREITUNG

Vorbereitungszeit 30 Min
Zubereitungszeit 60 Min
Gesamtzeit 90 Min

1 kg	Sauerkirschen entkernt
1,5 Liter	Milch
3	Eier
150 g	Butter
10	Brötchen
2 Päckchen	Vanillezucker
1 Prise	Salz
1 Prise	Zucker
1 Prise	Zimt
1 Prise	Fenchel
10	Minzblätter
4 EL	Vanillesoße

10 Brötchen in kleine Stücke schneiden und 1 ½ l kalte Milch, 3 Eier und ½ Stück Butter zu den Brötchen hinzugeben. Anschließend alles zu einem Teig vermischen.

Sauerkirschen in ein Sieb geben, so dass der Kirschsaft abtropfen kann. Die Sauerkirschen in die Teigmasse geben. Vanillezucker dazu, eine Prise Salz. Alles vermengen. Die Masse in einer mit Backpapier ausgelegten Backform ausbreiten. (Tipp: Ausgebreitete Kirsch-Teig-Masse mit Butter bestreichen).

Bei 200°C im vorgheizten Ofen ca. 1 Stunde überbacken. Die Kirschpfannen-Stückchen werden mit süßen Gewürzen (Tipp: zum Beispiel mit Zucker, Zimt, Fenchel) bestreut und mit Vanillesoße serviert. Abschließend mit Minzblättern garnieren und zerlassene Butter darüber geben.