Rezept von Frank Rosin

Schweriner Broiler mit Kartoffelsalat

Name: Schweriner Broiler mit Kartoffelsalat
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 Maispoularde; 2 Knoblauchzehen; 1 Zweig Rosmarin; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 800 g Kartoffeln; 50 g Schinken; 2 Zwiebeln; 0,5 Liter Gemüsebrühe; 1 Schuss Essig; 2 EL Öl

Knusprige Maispoularde à la Frank Rosin

ZUBEREITUNG

Vorbereitungszeit 10 Min
Zubereitungszeit 20 Min
Gesamtzeit 30 Min

1	Maispoularde
2	Knoblauchzehen
1 Zweig	Rosmarin
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer
800 g	Kartoffeln
50 g	Schinken
2	Zwiebeln
0,5 Liter	Gemüsebrühe
1 Schuss	Essig
2 EL	Öl

Die Maispoularde halbieren und auf der Haut anbraten. Den Knoblauch und den Rosmarinzweig dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Ganze danach noch für 10 Minuten im Ofen bei 100 Grad backen.

Für den Kartoffelsalat die Kartoffeln kochen, schälen und in Stücke schneiden. Den Schinken und die Zwiebel andünsten und danach mit Essig und Öl ablöschen. Beides zu den Kartoffeln geben und die Masse mit der Gemüsebrühe übergießen.