Welcher Nachwuchsstar gewinnt beim „Oscar der Gastro-Branche“, dem 9. Finale von „Koch des Jahres“ in Bonn? Eine Jury aus Sterne-Köchen vergibt den Titel und 5.000 Euro. Die größte Herausforderung: Zutaten aus einer „Black Box“.
Zur Vorspeise probiert Musa die Melone mit Honig und Lavendel. Er kann nicht viele positive Punkte nennen, doch Mike verteidigt das Gericht aus Sams Küche.
Sam macht den Wochenabschluss in seinem Lokal "Ratatouille". Für Mike gibt es nicht nur leckeres Essen, sondern auch ein kleines Geschenk.
Beim Hauptgang nimmt Musa Sams Pommes auseinander und kritisiert sie. Diese Kritik nimmt Sam nicht gerne an und verdetitigt sein Gericht - Mike stimmt ihm zu.
Zur Vorspeise probiert Sam die Suppe mit Kichererbsen, Hackfleisch- und Bulgurbällchen. Doch leider ist er überhaupt nicht überzeugt von dem Gericht. Kommen die anderen Speisen besser an?
Im "anfora" wird authentisch türkische Küche serviert. Mike Süsser ist gespannt, was noch kommt - den zarten Wolfsbarscvh, den der Profikoch probieren durfte, war schonmal klasse.
Die Vorspeisen im "Spaghetti & Stars" kommen gut weg, doch Sam war sein gericht etwas zu salzig - ist der Koch verliebt?
Mike trifft heute wieder einen alten Bekannten: Antonio macht bei "Mein Lokal, Dein Lokal" bereits zum dritten mal mit! Kann er heute die Konkurrenz und Mike mit seinen Speisen überzeugen?
Im El Lazo geht es nun in den Hauptgang: Drei von vier Mitstreitern finden, ihr Essen wurde top gegart, einer stimmt dagegen...
Im El Lazo in Düsseldorf darf Mike ein ordentliches Stück Fleisch probieren. Ihm schmeckt's und auch andere Besucher kommen hier gerne her. Das Restaurant ist oft komplett voll.
Bei den Vorspeisen ziehen die Gäste ein gutes Fazit, doch reicht es für eine 10-Punkte-Tendenz von allen? Mike zweifelt, doch Slava ist sich sicher.
Zum Wochenstart trifft Mike alte Bekannte: Schon 2018 war der Profikoch im Restaurant von Slava und seiner Frau. Früher hieß das Lokal "Beluga", heute trägt es den Namen "Shemesh". Hat sich auch die Küche verändert?
Günstig einen Gebrauchtwagen kaufen? Das ist theoretisch auf einer Kfz-Auktion möglich. Einziger Haken: Man kauft die Katze im Sack, da eine Probefahrt ausgeschlossen ist. Lohnt sich also die Auto-Schnäppchenjagd?
Kochen kennt bekanntlich keine kulinarischen Grenzen! Dieser Frage stellt sich Dirk Hoffmann – Spezialist für schräge Rezepte aus dem Internet. Heute auf dem Speiseplan: eine Schnitzel-Sushi-Torte! Leckerer Gaumenschmaus – oder fieser Gaumengraus?!
Kochen kennt bekanntlich keine kulinarischen Grenzen! Aber kann das schmecken? Dirk Hoffmann, Frohnatur aus Düsseldorf und Spezialist für schräge Rezepte aus dem Internet will es wissen. Heute auf dem Speiseplan, ein Gyros-Schichtbraten!
Die 25-jährige Nadja ist Inhaberin des neuen Lokals "So Re Restaurant & Bar" in Düsseldorf. Seit vier Monaten überzeugt das Restaurant mit vielen vegetarischen Vorspeisen und Liebe zur Gastronomie.
Hochmotiviert geht es weiter an die Hauptspeise: Sascha entscheidet sich für den Lobio-Bohneneintopf georgischer Art. "Es ist für mich ein bisschen undefinierbar“, gibt er zu. Sascha scheint es nicht abgeholt zu haben. Wie fällt die Gesamtbewertung aus?
Das Gastro-Quartett ist da und es geht an die Vorspeise: Sabine probiert die „Phkali mit Spinat, Rote Beete und Möhren“. Wie kommt das georgische Gericht an? „Sehr gut“, findet Sabine. Doch wie fällt die Tendenz aus?
Im Lokal "So Re Restaurant & Bar" in Flingern packt Profi Mike bei der Zubereitung von KHINKALI (Teigtaschen) mit Fleischfüllung an. Das Fleisch kommt frisch von Markt. Aber wie schmeckt Mike das georgische Gericht? Und wo sind die Beilagen?
Weiter geht’s mit den Hauptspeisen: Benjamin bestellt den herzhaften Grünkohleintopf mit Brandenburger Mettwurst. „Die Bratensoße hat meiner Meinung nach dem Gericht eher geschadet“, findet er. Er scheint nicht allzu überzeugt. Wie ergeht es den anderen?
Das Gastro-Quartett ist angekommen und es geht an die Vorspeise: Renata testet die Tapas von gebratener Hähnchenbrust und Garnelensalat. Ist sie überzeugt? „Die Haut hat sehr viel Pfeffer und Salz“, kritisiert sie. Was sagt der Rest?
Im Lokal "Wirtschaft am Zault“ in Düsseldorf packt Profi Mike bei der Zubereitung von Rehragout mit Cassis-Kraut, Preiselbeeren und Nuss-Spätzle mit an. „Das Ganze ist superlecker, Punkt“, findet Mike. Ob das Gastroquartett das genauso sieht?
Für Mike Süsser geht es heute nach Düsseldorf in die "Wirtschaft am Zault". Restaurantleiter Sascha empfängt Mike in der ältesten Gaststätte Düsseldorfs. Das Lokal gibt es seit 1790 und es überzeugt mit traditionellen und mediterranen Gerichten.
Sascha ist Inhaber im "Wirtschaft am Zault", dem ältesten Gasthaus in Nordrhein-Westfalen. Das Lokal wurde 1790 gegründet und überzeugt mit feiner, regionaler Küche.
Weiter geht’s mit den Hauptspeisen: Sabine entscheidet sich für das Kalbskotelett mit Rosmarinkartoffeln. „Es war ein wenig trocken“, gibt sie zu. Nach dem Gargrad wurde leider auch nicht gefragt. Und zuletzt: Hat der Koch etwa das Rosmarin vergessen?
Das Gastro-Quartett ist angekommen und es geht an die Vorspeise: Natia entscheidet sich für die vegetarische Vorspeise: „Aubergine a la casa“ mit Minze, Walnüssen und Joghurt. „Es war soo lecker“, sagt sie begeistert. Was sagt der Rest?
Im Lokal "Casa Amani" in Düsseldorf packt Profi Mike bei der Zubereitung von „Saltimbocca alla Romana“ mit saisonalem Gemüse und Kartoffeln mit an. Die Lokalinhaber überzeugen ihn schon mal mit der freundlichen Art, aber kann das Essen auch mithalten?
Für Mike Süsser geht es heute nach Düsseldorf ins "Casa Amani". Die polnische Restaurantleiterin Renata empfängt Mike gemeinsam mit ihrem Mann in ihrem neuen Lokal mit mediterraner Küche.
Renate Amani ist Geschäftsführerin im "Casa Amani". Der Name kommt aus dem persischen und bedeutet Vertrauen. Das Restaurant bietet Platz für 50 Gäste im unteren Geschoss und verzaubert mit frischen Zutaten und viel Fisch.
Die kulinarische Reise geht weiter: Renata entscheidet sich bei der Hauptspeise für den „Seeteufel mit Meeresfrüchten & gegrilltem Gemüse“. „Das Fleisch ist so perfekt, da brauch man nichts“, findet sie. Pur scheint es ihr am besten zu schmecken.
Das Gastro-Quartett ist angekommen und begibt sich auf die kulinarische Reise nach Japan. Natia ist besonders begeistert: „Es war einfach eine Show, das war so geil!“, schwärmt sie. Was sagt der Rest?
Im „Teppanyaki" läuft es mal anders ab als gewohnt: Mike kann einfach zuschauen und genießen. Das Gastro-Team hat „Surf & Turf“, also Wagyu-Entrecote und gegrillter Hummer mit Gemüse für den Profi vorbereitet. „Es ist wirklich ein Highlight“, findet Mike.
Für Mike Süsser geht es heute mitten nach Düsseldorf ins "Teppanyaki". Restaurantleiter Benjamin empfängt Mike im Hotel Clayton in seinem Lokal mit typisch japanischem Teppanyaki, also "Heiße Platte".
Benjamin ist Assistent General Manager im Lokal "Teppanyaki". Unter Teppanyaki versteht man Gerichte der japanischen Küche, die auf einer Stahlplatte direkt bei Tisch zubereitet werden. Das Restaurant überzeugt außerdem mit verschiedenen Hauptmenüs.
Weiter geht es mit den Hauptspeisen: Natia entscheidet sich für Hokkaido Kürbis mit Arborio Risotto, Ziegenfrischkäse und Wildkräuter. Die 25-jährige ist begeistert: „Ihr habt es geschafft, dass ich das beste Risotto in meinem Leben gegessen habe“.
Das Gastro-Quartett ist angekommen und es geht an die Vorspeise: Sascha entscheidet sich für das Crépinette von der Wachtelbrust mit Champignons und Bohnengemüse: „Ich bin ehrlich gesagt ein bisschen sprachlos, wer kann da schon widerstehen", gibt er zu.
Sabrina ist Inhaberin des "Restaurant Ohters". In ihrem Lokal gibt es gehobene Küche, mit Lunch- und Dinner-Menüs auf der Karte. Im Innenbereich finden 40 Gäste Platz, die mit vier oder sechs Gängen verwöhnt werden.
In Düsseldorf ist alles geboten! Modernes, Raffiniertes, Unfassbares und natürlich ganz viel Geschmack. Die gesamte Woche jetzt kurz und knackig in 7 Minuten ansehen!
Profi Mike Süsser schaut Costa im Restaurant "Unfassbar" bei der Zubereitung von "Gebratener Entenbrust mit Honig" genau zu. Dabei wird der Sternekoch skeptisch, einige Arbeitsschritte würde er anders machen. Kann ihn der Geschmack letztendlich überzeugen?
Der letzte Gang der Düsseldorfer Woche scheint bei den Gastronomen gut anzukommen. Yvonne beschreibt ihre Zabaione als "Gedicht" und auch für David ist die Dessertvariation "echt geil". Doch Ermin und Profi Mike Süsser haben dennoch einen Kritikpunkt...