Rezept von Frank Rosin

Wurstsalat

Name: Wurstsalat
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 200 g Leberkäse; 6 Radieschen; 3 Gewürzgurken; 2 Eier, hart gekocht; 1 EL Senf; 2.5 Schalotten; 1 Eigelb; 4 EL Olivenöl; 4 EL Balsamico-Essig; 0,5 TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Zucker

Jetzt wird's boarisch: Wurstsalat mit Leberkäse

ZUBEREITUNG

Vorbereitungszeit 15 Min
Zubereitungszeit 60 Min
Gesamtzeit 75 Min

200 g	Leberkäse
6	Radieschen
3	Gewürzgurken
2	Eier, hart gekocht
1 EL	Senf
2.5	Schalotten
1	Eigelb
4 EL	Olivenöl
4 EL	Balsamico-Essig
0,5 TL	Salz
1 Prise	Pfeffer
1 Prise	Zucker

Den vorgekochten Leberkäse in feine Streifen schneiden. Radieschen, Gewürzgurken und eine Schalotte klein schneiden, am Besten ebenfalls in feine Streifen. Die hart gekochten Eier in kleine Würfel schneiden. Alles in eine Schüssel geben.

Für das Dressing die halbe Schalotte klein schneiden und mit 4 EL Balsamico-Essig, ½ TL Salz, etwas schwarzem Pfeffer, einer Prise Zucker und einem Eigelb in einer extra Schüssel gut verrühren. Ein EL Senf und 4 EL Olivenöl dazugeben und mit Schneebesen schlagen. Dressing anschließend über den Wurstsalat geben, gut vermengen und etwa 1 Stunde lang durchziehen lassen.