Alle Videos zu Mein Lokal, Dein Lokal - Der Profi kommt - Seite 54

Das Restaurant "Allgaiers" überrascht die Gäste gerne mit einer frischen Küche und sogenannten Surprise Menüs. In dem Gewölbekeller laden neben Speis und Trank auch die erlesene Musikwahl zum Verweilen ein!

Zum Wochenstart in Frankfurt möchte das Allgaiers mit deutsch-französischer Küche überzeugen.Mal sehen, ob die Konkurrenz und der Profi überzeugt werden kann...

Die Hauptspeise wird zubereitet und Stephan nimmt Katrin mit hinter die Kochkulissen. Kann er sie mit seiner Expertise beeindrucken ?

Im Allgaiers wird es ernst. Die Vorspeise steht an und die Erwartungshaltung der Gäste st hoch. Kann Stefan den Anforderungen gerecht werden?

Zum Abschluss soll den Gästen das Dessert den Abend versüßen. Natürlich darf der herzhafte Käse auch nicht fehlen. Wie wird die Punktewertung für das Allgaiers ausfallen?

Im Allgaiers in Frankfurt am Main möchte Stephan den Profi Mike Süsser mit einem zart gebratenen Rehrücken beeindrucken . Ob ihm das gelingen wird?

Im "Schultheiss 52" ist Deniz Koch und Boss zugleich. Geboten wird deutsche Küche mit internationalen Einflüssen. Dabei wird auf die Regionalität und Saisonalität der Produkte geachtet. Denn Nachhaltigkeit wird hier groß geschrieben.

Seit 2 Jahren lebt Deniz im " Schultheiss 52" seine Leidenschaft aus. Der Küchenchef und gastronomischer Leiter steht auf "brutales" Anrichten. Für ihn müssen die Teller "geil aussehen". Gekocht wird deutsche Küche. Wie wird dieses Konzept ankommen?

Das "Schultheiss 52" serviert die Hauptgänge. Fabio testet das "Kräuterröllchen". Auf dem Teller sind Hähnchen, Morchel-Ravioli und Gemüse. Die Portionsgröße könnte hier zu einem Thema werden, meint Mike Süsser. Wo er recht hat, ...

Sehen lassen kann sich Stephans Schokoladensoufflé mit Sahne, Obst vom Markt und Pistazie alle mal. Diesen Stil hat sich der Gastgeber von spanischen Sterneköchen abgeschaut. Optik hin oder her, schmecken muss es. Leider ist Stefan nicht ganz begeistert.

Im "Schultheiss 52" wird auf 25 Quadratmetern gekocht. Gastgeber Deniz bereitet für Mike Süsser ein gerolltes Wiesenhuhn vor. Dazu gibt es Morchel-Ravioli, Spargelbündchen, Möhren und Hühnerjus. Wird das Gericht dem Profi schmecken?

Hat sich Ulli mit seiner Vorspeise im "Schultheiss 52" einen Schatz geangelt? Er gönnt sich das Kräuterbaguette mit Aioli und Avocadocreme. Hat er die Speisekarte falsch gelesen oder gehört sich der Teller wirklich so? Ulli bereut seine Wahl.

Das "Schaumburger Ritter" bietet seinen Gästen ein ganz besonderes Ambiente. Bei Stephan kann in einem Rittersaal gespeist werden. Die Karte bietet internationale als auch regionale Küche. Eingekauft wird aber alles aus der Gegend.

Zum Dessert im "Schaumburger Ritter" testet Fabio den Nougat Windbeutel mit Minz-Stracciatellaeis. Bei der Zubereitung durfte der Gastronom den Köchen auf die Finger schauen. Umso mehr freut er sich auf die völlig handgemachte Nachspeise.

Mit Stil und ritterlichem Kampf will Stephan die Mitstreiter um den Finger wickeln. Im "Schaumburger Ritter" wird den Gästen von moderner internationalen, euro-asiatischen bis zur regionalen Küche alles geboten.

Die Vorspeisen im "Schaumburger Ritter" können optisch auf jeden Fall punkten. Fabio findet sein "Törtchen vom Spargel" mit Lachs und Jacobsmuscheln sieht aus wie ein Gemälde. Trotzdem würde er sich diese Vorspeise nicht noch mal bestellen. Wieso das?

Birgit lässt sich zum Hauptgang das rosa gebratene Lammkarree mit Gratin und Parmesansoufflé servieren. Das Soufflé empfindet sie eigentlich als coole Idee. Aber leider konnt sie "beim besten Willen kein Parmesan rausschmecken". Wie ist der Rest?

Die Küche im "Schaumburger Ritter" kann sich sehen lassen. Auf fast 100 Quadratmeter ist ein 5-köpfiges Team am Werk. Inhaber und Koch Stephan lässt sich bei der Zubereitung des Rehgerichts von Mike Süsser auf die Finger schauen.

Die Sennhütte in Bad Pyrmont ist ein Wander- und Ausflugslokal. Inhaberin Birgit ist überzeugt, das ist eine "Hütte mit Stil". Mit ihrer gemütlichen Einrichtung will sie ein Stück Tirol ins Weserbergland bringen.

Mit Full Speed brettert Mike zum Sennhütte Bad Pyrmont das Restaurant vom Birgit und Thomas. Seit 25 Jahren sind die beiden in der Gastronomie tätig. Hier soll es klassische Tiroler Küche mit ein paar Akzenten geben. Wird das Essen eine Hüttengaudi?

Hier gibt es noch Klärungsbedarf. Fabio hatte sich eigentlich auf sein Zwiebelrostbraten gefreut, doch kriegt seiner Meinung nach etwas anderes serviert. Braucht Fabio noch mal Nachhilfe in Steakkunde oder liegt er mit seiner Meinung sogar richtig?

Das Essen in der Sennhütte scheint anfangs perfekt zu sein. Doch eine Unachtsamkeit könnte viele wertvolle Punkte kosten. Holt Birgit deshalb den Baseball schläger raus?

Knödel mal anders! Das leckere traditionelle Essen kommt mit geschäumter Tomaten-Salbeibutter und Parmesankäse. Was sagt Mike Süsser zu dem mediterranen Touch?

Das "AIRFIELD" liegt auf einem privaten Flugplatz, ist aber für jeden Gast offen. Geschäftsführer und Koch Ulli besteht in seiner Eventlocation, die auch Bierbar und Flugplatzrestaurant ist, auf regionale Produkte. Fleisch und Fisch kommen aus der Region.

Welche Küche bietet das Flughafenlokal "AIRFIELD"? Mike Süsser ist sich nicht sicher. Gibt es hier gehobene Küche oder eher Pommes mit Currywurst. Geschäftsführer Ulli will auf jeden Fall hoch hinaus fliegen. Wird es da Turbulenzen geben?

Fabio traut seinen Augen nicht, als er Ulli bei der Zubereitung seiner Babygarnelen in Knoblauchsoße zusieht: Es wandern auch Salat und Gurken in die Pfanne ...

Deniz darf dem Maître de Cuisine bei der Zubereitung eines klassischen Pfannkuchens mit Äpfeln, Marmelade und Zimt und Zucker zusehen. Für ihn eine sichere Bank, oder wie er zu sagen pflegt: save!

Ein pikanter Pfannkuchen, gefüllt mit Schweinefilets und Äpfeln. Die Idee ist gut, aber Mike Süsser hat auch etwas Kritik zu äußern.

In "Gallo's Kitchen & Friends" ist Fabio Koch, Besitzer und Mädchen für alles. In seinem Restaurant gibt es keine Gäste, sondern nur Freunde. In entspannter Atmosphäre können "geile Burger" genossen werden. "Bei uns schmeckst du liebe", meint der Inhaber.

Birgit hat sich für einen vegetarischen Burger entschieden. Für sie gibt es einen Rote Bete Burger mit Apfelscheiben und Walnüssen. Kann das "Gallo's" die Konkurrentin mit diesem Hauptgericht überzeugen?

In "Gallo's Kitchen & Friends" bekommt Mike Süsser den Topseller aufgetischt. Den Jägerburger. Der Patty besteht aus 100 Prozent Rindfleisch und die Buns werden selber gebacken. Von der Qualität ist der Profi schon mal begeistert. Aber wie schmeckts?

Ring frei für die Vorspeisen in "Gallo's Kitchen & Friends". Gut geht es aber nicht los. Dennis ist angewidert. Auf seiner Anipasti-Platte mit eingelegtem Gemüse, Wurst und Käse findet er etwas Ekeliges. Er will die Vorspeise nicht aufessen.

Der Abend in "Gallo's Kitchen & Friends" neigt sich langsam zu Ende. Der finale Gang kommt auf den Tisch. Birgits Wahl fiel auf einen italienischen Klassiker. Das Tiramisu will sie saftig und fluffig haben. Zu süß darf es auch nicht sein.

Das "Gallo's Kitchen & Friends" ist ein Trendlokal. Die Weserbergland Konkurrenz darf sich auf Pizza, Pasta und Burger freuen. Eine familiäre Stimmung ist Inhaber Fabio wichtig. Deshalb empfängt er in seinem Haus keine Gäste, sondern Freunde!

Im "Feinkochwerk Eatery" ist der Name Programm! Hier erwartet die Gäste internationale und moderne Küche auf hohem Niveau! Bei einem geselligen Familienausflug kommen auch die kleinsten hier nicht zu kurz

Im stilvollen "Feinkochwerk Eatery" möchte auch Georg zum Wochenabschluss den Profikoch um den Finger wickeln. Wird ihm das mit einem Boeuf au Fondant gelingen?

Zur Anrichtung der Vorspeise bedient sich der Küchenchef an dem hauseigenen Kräutergarten. Anschließend leistet ihm Laura bei der weiteren Zubereitung Unterstützung. Treffen sie den Geschmack der Gäste?

Auch Georg möchte am Finaltag sein Können unter Beweis stellen! Ersetzt sich und seinem Team hohe Ziele für den heutigen Tag. Kann er den Anforderungen der Konkurrenz gerecht werden?

Nach dem Auftakt des ersten Ganges steht die Hauptspeise schon in den Startlöchern. Gast Hassa darf beim Koch Georg höchst persönlich über die Schulter schauen! Wie wirkt sich diese Erfahrung auf die Punktewertung aus?

Im "Feinkochwerk Eatery" werden die letzten Meter eingeläutet! Auch hier bleibt der Küchenchef nicht alleine in seinen vier Wänden- Erik ist schon gespannt auf sein Kocherlebnis! Werden seine Erwartungen getroffen?