"Mad Joe's" und "Hirsch" - Frank Rosins Know-How ist gleich an zwei Baustellen gefragt. Und diese sind echte Härtefälle, die selbst den Sternekoch zur Verzweiflung treiben. Das sehen Sie am 04.05. ab 18:15 Uhr bei "Rosins Restaurants".
Üben, üben, üben - Frank Rosin muss die einfachsten Handgriffe in der Küche erklären. So macht man Wirsingrouladen.
Frank besucht den örtlichen Stammtisch, um die Wahrheit über die Gerüchte herauszufinden.
Wie gut, dass Frank Rosin vor Ort ist. Er vermittelt hilfreiche Tipps für ein gelungenes Essen.
Mit einer selbstgemachten Sauce wird eine gute Wurst noch viel besser.
Bei diesen Salaten wird jede Bäuerin schwach. Rosin zeigt, wie die Hausmannskost gelingt.
Manuela und Stans Restaurant ist zum verrufenen Trinkertreff geworden. Frank ist geschockt.
Das "Bistro M." ist ganz unten angekommen. Es ist dreckig, es kursieren Gerüchte über die Wirtin, es gibt keine frischen Zutaten und die Gäste werden verprügelt.
Auch beim Dreh im afrikanischen Restaurant "Savanna" lief nicht immer alles rund - vor allem gab es schon mal Verständnisschwierigkeiten mit Frank Rosin. Zu lachen hatten die Köche trotzdem so einiges.
Rosins Tipp: Rotwein verleiht dem Tomaten-Hähnchen-Ragout einen kräftigen Geschmack. Doch auch Nicht-Alkoholiker kommen auf ihre Kosten: Einfach den Wein mit passierten Tomaten ersetzen!
Statt Tiefkühlware kommt nun frisches Straußenfleisch im "Savanna" auf den Tisch. Die Würzmischung Berbere verleiht dem Steak einen exotischen Touch. Rosins Tipp: Das Fleisch in heißem Öl anbraten, Zwiebeln dazugeben und mit Zucker karamellisieren!
Frank Rosin vereint die Exotik Afrikas mit der deutschen Einfachheit: Eine gewürfelte Mango gibt der Linsensuppe einen fruchtigen Kick.
Eigentlich hat das afrikanische Restaurant "Savanna" in Berlin, Prenzlauer Berg, die perfekte Lage. Doch die Gäste bleiben trotzdem aus. Frank Rosin weiß auch warum! Den großen Kulturclash bei "Rosins Restaurants".
Frank Rosin dachte, dass es im "Savanna" gar nicht mehr schlimmer kommen kann. Doch Besitzer Jonas hat noch eine Überraschung parat: Er hat seine Stromrechnung nicht bezahlt. Gehen die Lichter im Restaurant nun bald für immer aus?
Die Stimmung im Restaurant "Amtslinde" ist auf dem Tiefpunkt. Für Frank Rosin genau der richtige Auftrag. Er will mehr Pfeffer und mehr Sex-Appeal in den Laden bringen.
Statt Altenheim-Flair weht nun ein frischer Wind in der Amtslinde. Stilvolles Ambiente, moderne Fischgerichte und ein motivierter Chefkoch laden ein. Doch kann das Testessen auch überzeugen? Vom Ergebnis hängt die Zukunft des Restaurants ab.
Ralf ist wie von der Muse geküsst. Prompt stellt der Chefkoch seine Ideen für die neue Speisenkarte der Amtslinde vor. Frank Rosin ist begeistert und kocht die Kreationen zusammen mit ihm vor.
Eine neue kulinarische Linie soll für frischen Wind in der Amtslinde sorgen. Statt Butterkartoffeln und Salat muss auch die Beilage moderner sein. Frank Rosin zeigt, wie man Lachs mit Graupenrisotto und Pfannengemüse zubereitet.
Koch Ralf hat bereits ein mulmiges Gefühl, was das Ergebnis des Testessens angeht. Zu Recht! Das Urteil ist vernichtend. Mitarbeiterin Ilka trifft die Kritik besonders hart. Sie kann die Tränen nicht mehr zurückhalten.
Der Chef der Amtslinde ist seit seiner Krebserkrankung in Lethargie gefangen. Die Umsätze sind um 140.000 Euro gesunken. Ralfs stoische Art macht Rosin wahnsinnig. Er sieht nur noch eine Möglichkeit und die zieht folgenschwere Konsequenzen mit sich.
Rosin zeigt, wie man aus einfachen Zutaten ein leckeres Dessert zubereitet. Sein Tipp: Die heißen Karamellpflaumen mit Pflaumenschnaps verfeinern!
Die "Amtslinde" ist ein Fischrestaurant. Doch statt mediterranem Flair erwarten einen alte Hirsche auf dem Tresen und lieblos angerichtetes Essen. Und dann wird auch noch das gleiche Gemüse aus der Suppe zum Fisch serviert. Rosin traut seinen Augen nicht.
Amtslinden-Chef Ralf befindet sich in einer Schockstarre und hat sich in sein Schneckenhaus zurückgezogen. Um das Restaurant zu retten, muss frischer Wind hinein. Rosin lädt Ralf zu einem Ausflug ein. Kann er den lethargischen Koch wachrütteln?
Birgits Pancakes waren schon vor dem Koch-Coaching gut. Frank Rosin hat aber noch ein paar Kniffe auf Lager, die das Dessert noch raffinierter machen
Frank Rosin zeigt den gelernten Köchinnen Birgit und Elke, wie man ohne Geschmacksverstärker ein leckeres Chili kocht. Sein Geheimnis: Eine Würzmischung aus Kreuzkümmel und Chili
Elke hat von ihrem USA-Trip mit Wolfgang ein echt amerikanisches Quiche-Rezept mitgebracht. Während Frank Rosin den beiden Köchinnen am Herd unter die Arme greift, gibt's auch gleich noch eine Nachhilfestunde in Sachen Kalkulation
Jetzt gilt es: Waren Rosins Rettungsversuche erfolgreich? Können Elke und Wolfgang mit ihrem Western Saloon in eine positive Zukunft blicken? Frank Rosin lädt zum alles entscheidenden Testessen
Die Testesser nahen! Weir der "Saloon Wild West" einen guten Eindruck machen? 20 kritische Mecklenburger wollen nicht nur satt werden, sondern erwarten 1A-Westernessen. Ob das mit Brühwürfel und Chickenwings aus der Tiefkühltruhe gelingt?
Ein kniffliger Auftrag für den Sternekoch: Im mecklenburgischen Kukuk steckt der "Saloon Wild West" tief in den roten Zahlen. Kann Küchen-Sheriff Frank Rosin wieder für Gewinn in der Kasse sorgen?
Rocco holt sich Tipps und Tricks vom Hotel & Restaurant Alpenglück in Schneizlreuth - und ist schwer beeindruckt.
Rocco aus der u´zeitigen Wirtschaft präsentiert einen originalen Song aus dem sächsischen Erzgebirge.
Ambiente null Punkte? Da wurde doch eine Karte ausgetauscht ...
Der Rose der macht das schon! Frank singt für seinen Schützling Rocco einen Song in der Küche ...
Rote Grütze mit verschiedenen Beeren und einem Schuss Himbeergeist, da wird nicht nur Frank Rosin schwach.
Rosin hat Rocco zu einem Neuanfang motiviert, doch in der Küche zweifelt der junge Koch an seinen Fähigkeiten. Wird er es schaffen, das Hotel gemeinsam mit seiner Frau profitabel zu machen?
Beim Einkaufen haben Rosin und Rocco einen leckeren einheimischen Heidelbeerwein entdeckt, mit dem sie nun das Hirschgulasch für das finale Testessen verfeinern.
Als Rosin Rocco verrät, dass die Testesser bereits unterwegs sind, muss sich der junge Koch einen Notfallplan überlegen. Schließlich hat er nur eine Mitarbeiterin, kaum Vorräte im Haus und die Zeit läuft ihm davon.
Rosin bittet Rocco, einen Blick in seine Finanzen werfen zu dürfen und ist schockiert, da der junge Koch nicht weiß, wie hoch seine schulden überhaupt sind.
Rosin und Rocco haben sich für das finale Testessen ein dreigängiges Menü mit Spezialitäten aus dem Erzgebirge überlegen. Werden Rocco und sein Team es schaffen, besser abzuschneiden als beim ersten Testessen?
Rocco hat in einer Schulküche gelernt, kein Wunder, dass sich dadurch Fehler einschleichen. Doch Frank bewundert den Mut und zeigt ihm, wie kochen richtig geht.