Schmackhafter Aufstrich

Tomaten-Tapenade

Name: Tomaten-Tapenade: Schneller und einfacher Brotaufstrich
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Ingredients: 1 Zehe Knoblauch; 420 g getrocknete Tomaten (in Öl; abgetropft); 1 Handvoll Basilikumblätter; 0.5 Abrieb von einer Bio-Zitrone; 1 Spritzer Zitronensaft + mehr zum Abschmecken; 50 g geriebener Parmesan; 5 EL Olivenöl; 1,5 TL Srirachasauce (asiat. Chilisauce); 0,5 TL Salz + mehr zum Abschmecken; 2 Prisen Pfeffer aus der Mühle

Veröffentlicht: 29.11.2024
12:00 Uhr
"Rosins Restaurants" Redaktion

Brot mit Tomaten-Tapenade als Aufstrich© Kabel Eins

Mit diesem Rezept aus "Rosins Restaurants" lässt sich Tomaten-Tapenade, also eine Art Brotaufstrich, ganz einfach und schnell zubereiten.

Tomaten-Tapenade: Rezept und Zubereitung

Vorbereitungszeit 5 Min
Zubereitungszeit 5 Min
Gesamtzeit 10 Min

Zutaten für 6-8 Portionen

1 Zehe	Knoblauch
420 g	getrocknete Tomaten (in Öl; abgetropft)
1 Handvoll	Basilikumblätter
0.5	Abrieb von einer Bio-Zitrone
1 Spritzer	Zitronensaft + mehr zum Abschmecken
50 g	geriebener Parmesan
5 EL	Olivenöl
1,5 TL	Srirachasauce (asiat. Chilisauce)
0,5 TL	Salz + mehr zum Abschmecken
2 Prisen	Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Schritt 1 / 3
Den Knoblauch schälen, mit den übrigen Zutaten in den Blitzhacker geben und zu feinem Püree mixen. Alternativ die Zutaten in einem hohen Rührbecher mit dem Standmixer pürieren.
Schritt 2 / 3
Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Tapenade in eine Schüssel umfüllen und nach Wunsch verwenden. Übrige Tapenade hält sich im Kühlschrank luftdicht verschlossen bis zu einer Woche.
Schritt 3 / 3