Alle Videos zu Mein Lokal, Dein Lokal - Der Profi kommt - Seite 26

Mike Süsser hilft heute im Lokal "Porto Cervo" bei der Zubereitung von "Gnocchetti sardi al Amatriciana". Die Küche ist definitiv zu klein - kann man da trotzdem gut kochen? Und wird dem Profi die Pasta mit Tomatensoße und Speck am Ende schmecken?

Das Wochenfinale findet bei Sascha in seinem "Porto Cervo" statt. Der Geschäftsführer und Küchenchef Sascha möchte hier Sardinien mit dem Charme des Industrial-Stils verbinden.

Sardisch-Italienische Küche im kleinen Restaurant "Porto Cervo". Hier haben 42 Personen Platz. Der Familienbetrieb beinhaltet auch einen kleinen Shop an italienischen Produkten und eine Reise-Ecke.

Karl-Martin und Rüdiger hoffen auf das kulinarische Hole-in-one. Die gebürtigen Schwaben haben in dem Golfplatz-Restaurant ihre zweite Heimat gefunden und hoffen, dass die Gäste sich dort auch zu Hause fühlen können.

Weiter geht´s mit der Hauptspeise. Stefan schaut bei der Zubereitung zu: Der Risotto wird mit dem Thermomix gekocht und dann vakuumiert... "Das ist schräg", da sind sich Profi Mike und Stefan einig. Aber vielleicht schmeckt es ja?

Die Mitstreiter sind da und in der Küche wird schon an den Vorspeisen gebastelt! Michael und Jens bekommen die "Dreierlei von der geräucherten Forelle" - Optisch sehr gut!... und geschmacklich?

Mike Süsser hilft heute im Lokal "Zweite Heimat" bei der Zubereitung von "Lammrücken im Kartoffelspaghetti-Mantel mit Ratatouille-Couscous". "Genau das Richtige", meint Profi Mike, darauf freut er sich! Aber wird es ihm auch schmecken?

Profi Mike ist heute im Lokal "Zweite Heimat" zu Besuch. Die gebürtigen Schwaben haben in dem Golfplatz-Restaurant ihre zweite Heimat gefunden und haben kaum Zweifel, den Wochensieg zu erkochen.

Schon ist es Zeit, die Nachspeisen zuzubereiten, bis jetzt alles gut... ob sich das "Gasthaus Trompeter" auch beim letzten Gang beweisen kann? Oder ist das Dessert eher schwach im Gegensatz zu Vorspeise und Hauptgericht?

Kaum sind die Mitstreiter da, geht es an die Vorspeise. Sascha bekommt das "Pulled Pork Sandwich mit Krautsalat, BBQ-Soße und Pommes". Das Sandwich ist Focaccia-Brot, kommt das gut an?

Mike Süsser hilft heute im Lokal "Gasthaus Trompeter" bei der Zubereitung von "Schweinebacke mit geräuchertem Erbspüree und Kartoffelbaumkuchen". Was meint der Profi dazu?

Mike Süsser ist heute im Traditionslokal "Gasthaus Trompeter". Hier bringt Geschäftsführer Stefan neuen Glanz in das alte Gemäuer. Gemeinsam mit Koch Torsten interpretiert man hier traditionelle Gerichte auf ganz moderne Art.

Im Traditionslokal "Gasthaus Trompeter" bringt Geschäftsführer Stefan neuen Glanz in das alte Gemäuer. Gemeinsam mit Koch Torsten interpretiert man hier traditionelle Gerichte auf ganz moderne Art.

Weiter geht´s: Jetzt ist es Zeit, die Hauptgerichte zu probieren und zu bewerten! Beim Duo Karl und Rüdiger landet nun das Kikok-Chicken mit Weißkohl, Ahornsirup und Korianderwaffel - sehr außergewöhnlich! Vielleicht sogar zu außergewöhnlich?

Der Profi geht, die Gastronomen kommen und schon werden die vier Vorspeisen serviert! Stefan ist als Erster dran, auf seinem Teller befindet sich: Burrata auf rohem Hokkaido-Kürbis mit Grissini-Stangen... alles kalt und alles bissfest - kommt das gut an?

Mike Süsser hilft heute im Lokal "Timmermanns" bei der Zubereitung von "Tafelspitz in Meerrettichsoße mit Vanille-Erbsenstampf und Kartoffelsoufflé". Wow! Die Erwartungen sind sehr hoch! Wird das Duo den Profi kulinarisch überzeugen können?

Das Restaurant "Timmermanns" versucht, den Spagat zwischen Sportgastronomie und gehobener Küche auf den Platz zu bringen. Das Duo aus Geschäftsführer Jens und Koch Michael geht dabei an geschmackliche Grenzen. Die Erwartungen, meint Profi Mike, sind hoch.

Das Restaurant "Timmermanns" versucht, den Spagat zwischen Sportgastronomie und gehobener Küche auf den Platz zu bringen. Das Duo aus Geschäftsführer Jens und Koch Michael geht dabei ganz gewollt an geschmackliche Grenzen.

Weiter geht´s: Jetzt ist es Zeit, die Hauptgerichte zu probieren und zu bewerten! Isa hat das Roastbeef coffee-rubbed mit Kartoffel-Soufflé bestellt. Ob der Koch die Tipps von Profi Mike umgesetzt hat? Was meint Isa dazu?

Die Mitstreiter haben heute Kartoffel-Träume, kaum sind sie da, geht es an die Vorspeise. Vor Ursula türmt sich das Lachs-Tatar mit Kartoffelstroh - entspricht es ihre Erwartung und ihr Geschmack?

Mike Süsser hilft heute im Lokal "Das Hirschhorner Kartoffelhaus" bei der Zubereitung vom "Roastbeef coffee-rubbed und Kartoffel-Soufflé". "Die Optik ist in Ordnung, aber es ist bodenständig", muss der Profi sagen - und was sagt er zum Geschmack?

Zum Abschluss der Woche werden Gerichte serviert, bei denen die Kartoffel immer eine Rolle spielt. Aber kann der Erdapfel auch dafür sorgen, dass Jenny den Siegerteller erhält?

Dass die Kartoffel mehr als nur Sättigungsbeilage ist, will Jenny im "Kartoffelhaus" in Hirschhorn zeigen.

Schon ist es Zeit, die Nachspeisen zuzubereiten. Bis jetzt alles perfekt... ob sich das "Adriatic Seven" auch beim letzten Gang beweisen kann? Oder ist das Dessert eher schwach im Gegensatz zu Vorspeise und Hauptgericht?

Der Profi geht, die Gastronomen kommen und schon werden die Vorspeisen serviert! Isas Wahl trägt den Titel "Temperierte feinste Krustentiere gehen immer". Erster Eindruck: "Ich fühle mich verwöhnt", wird sie das nach dem Probieren auch noch denken?

Mike Süsser schaut heute im Lokal "Adriatic Seven" bei der Zubereitung vom "Wolfsbarschfilet auf der Wurzel" zu. "Hier sind wir einfach im Fine Dining!", meint der Profi - und was meint er zum Geschmack? Findet er vielleicht doch noch kulinarische Fehler?

Der Gastronom will seine Gäste in Heidelberg mit Fine Dining verzaubern. Dabei hat sich Drazen alles selbst beigebracht. Kann er seine Gäste mit exklusiver Küche für sich gewinnen?

Der Gastronom will seine Gäste in Heidelberg mit Fine Dining verzaubern.

Jetzt ist es Zeit, die Hauptgerichte zu probieren! Ursula bekommt den Risotto Verde mit Lachs. Mike meinte zuvor, der wäre zu "Deutsch", was mein Ursula? Eine Kritik hat sie schon mal: "Ich bin vom Lachs enttäuscht"... passt wenigsten der Rest daran?

Im "Sonrisas" gibt es die gleiche Vorspeise für alle Mitstreiter, diese besteht aus: Bruschetta, Schafskäsepfännchen, Patatas Bravas und Crunchy Garnelen... hat Isa damit alle Gastronomen überzeugen können oder eher nicht?

Profi Mike Süsser hilft heute im Lokal "Sonrisas" bei der Zubereitung von der italienischen "Sonrisas Platte": Spaghetti, Risotto, Gemüse, Fleisch... von allem ein bisschen - schmeckt auch wirklich alles?

Serviert werden im Lokal "Sonrisas" Sharing-Platten verschiedener mediterraner Küchen, das Konzept schreit: Urlaubs-Vibes! Wird die junge Gastronomin damit den Geschmack von allen Gästen treffen?

Isabelle ist Gastgeberin im Lokal "Sonrisas". Ihr Konzept sind Sharing-Platten verschiedener mediterraner Küchen.

Schon ist es Zeit, die Nachspeisen zuzubereiten, da schaut Jenny gerne zu: Der Koch schneidet Kürbis und Süßkartoffeln... für das Dessert? Ja! Das heißt "Picarones" und bestellt hat es Ursula. Nur außergewöhnlich oder auch lecker?

Der Profi geht, die Gastronomen kommen und schon werden die Vorspeisen serviert! Isa bekommt das "Causa Huhn"... was das ist, erfährt sie erst, wenn der Teller am Tisch ist. Und? Was sagt sie dazu?

Mike Süsser hilft heute im Lokal "Los Primos" bei der Zubereitung von einem Gericht aus der peruanischen Küche: die "Papa Rellena" - eine Kartoffel gefüllt mit Hackfleisch. Nicht alles ist original: Die Panade ist eine Idee vom Koch selbst... schmeckt das?

Mit authentisch peruanischer Küche will Stefan zusammen mit seinem Bruder und seinem Cousin, seine Gäste in Heidelberg überzeugen. Ob die authentischen Gerichte am Ende den Geschmack der Mitstreiter:innen treffen werden?

Mit authentisch peruanischer Küche will Stefan seine Gäste in Heidelberg überzeugen.

Weiter geht´s: Jetzt ist es Zeit, die Hauptgerichte zu probieren und zu bewerten! Isa bekommt wie Mike zuvor die Putenroulade mit hausgemachten Spätzle.... Wird das Gericht überzeugen? Harmonieren die einzelnen Komponenten?

Kaum sind die Mitstreiter da, geht es an die Vorspeise: Jenny hilft bei der Zubereitung von einer Maronencremesuppe... mit Limonensaft? "Niemals!", meint Profi Mike Süsser... aber vielleicht schmeckt es ja trotzdem?